Diabetická výživa: Proč jsem vděčná za diabetes 2. typu

Když se vydáme na prázdniny, nemůžeme pomoct mít jídlo na mysli.

To je důvod, proč je ten správný čas sdílet perspektivu ze společnosti Shelby Kinnaird, která je 50 let v Richmondu, VA, která žije s diabetem typu 2 téměř 20 let. Ona blogy na Diabetic Foodie, a my jsme měli šanci setkat se s Shelby na nedávném setkání Diabetes Linkup před pár měsíci. Vezmi to pryč, Shelby!

Příspěvek od uživatele Shelby Kinnaird

Grateful? Pro cukrovku? Je divné říci takovou věc. Ale od té doby, co jsem se od roku 1999 zaměřil na život, je to slovo, které se hodí to nejlepší. Tak proč jsem vděčný? Zde jsou některé důvody.

Zanechal jsem stresující práci.

V pozdních devadesátých letech jsem pracovala pro počítačovou společnost. Byl jsem v Bostonu, ale zbytek mé organizace byl ve Washingtonu, DC a Kalifornii. Vyskočil jsem na letadlo v pondělí ráno, vyrazil jsem z pátečního večera, přes víkend uloven život (a prádlo), a pak jsem se v pondělí ráno dostal do letadla, aby znovu spustil cyklus. Nebo alespoň takhle se cítila většina týdnů.

Líbilo se mi práce a bylo to velmi dobré, ale neměl jsem to rád. Většinou jsem se cítil, jako bych byl na veselém kole a nikdy jsem se nemohl dostat dopředu, protože jsme vždycky museli dostat další zboží z dveří. Bylo to skvělé, když jsem říkal, že jsem "správce softwarového inženýrství", ale cítil jsem se jako podvod, protože jsem neměl vášeň na technologii.

Zjišťování diagnózy diabetes mellitus 2. typu mě nucilo přemýšlet o nové kariéře. Vystoupil jsem z kolotoču, abych se soustředil na cvičení a stravu a skutečně jsem si uvědomil, jestli jsem šťastný. Požádal jsem o tříměsíční nepřítomnost a strávil nějakou dobu s rodinou ve Virginii. Každý den jsem chodil. Udělal jsem spoustu výzkumů o cukrovce a jídle. Zlepšil jsem stravovací návyky. Hodil jsem se do dobrovolnictví pro Asociaci polycystických ovariálních syndromů, nejdříve jako redaktor Newsletteru a později jako ředitel kreativních služeb. Myslela jsem na to, co jsem chtěla být, když jsem vyrůstal.

Strávil jsem ještě několik let jako softwarový inženýr, ale udělal jsem to na částečný úvazek, abych se mohl vrátit do školy. Studoval jsem grafický design a vývoj webu, zájmy vyvolané dobrovolnou prací. Nakonec jsem opustil svou práci, rozvedl jsem se, přestěhoval se blíž k mé rodině a začal podnikání na volné noze.To se změnilo do blogu; více o tom později.

Začátečnická linie: Jsem vděčná, že moje diagnostika diabetes mě povzbudila, abych opustil stresující práci, která škodila mému celkovému pocitu pohody.

Mé příznaky PCOS se zlepšily.

Někteří z vás možná nejsou obeznámeni s onemocněním nazývaným PCOS (syndrom polycystických vaječníků), což je v podstatě hormonální nerovnováha. Ženy s PCOS produkují příliš mnoho androgens (mužské hormony). Vysoké hladiny androgenu vedou k hirsutismu (vlasy v místech, které opravdu nechcete), zvýšení tělesné hmotnosti, akné, plešatost mužského typu a problémy s ovulací. Takže PCOS ovlivňuje ženský menstruační cyklus, plodnost a vzhled. Skvělé, hm? Výzkum začíná ukázat, že ženy, které dostávají PCOS, jsou první rezistentní na inzulín, což znamená, že mají příliš mnoho inzulinu v těle. Nadbytečný inzulin v krevním řečišti stimuluje produkci androgenů.

Měl jsem PCOS a nebylo to hezké. Pravděpodobně mi to způsobilo schopnost mít vlastní děti a nemohu vám říct, kolik peněz jsem vynaložil na odstraňování vlasů a přípravky, které by mohly maskovat mýma vlasy v průběhu let.

Jakmile jsem byl diagnostikován s typem 2 a začal zlepšovat dietu a pravidelně cvičit, moje příznaky se začaly mírně zlepšovat. Nejdřív jsem si myslel, že to byla moje fantazie. Podařilo se mi na cukrovku asi pět let se samotnou dietou a cvičením, pak jsem začal užívat metformin. Jednou jsem to udělal, mnoho mých symptomů PCOS zcela zmizelo. Mé cykly se staly pravidelnějšími, než kdy byly v celém životě. Metformin byl zázračný lék.

Zkratka: Jsem vděčná, že diagnóza diabetes mellitus pomohla zlepšit symptomy PCOS.

Našel jsem svou vášeň.

Nejlepší věc, kterou pro mě diabetes udělala, je pomáhat mi najít svou vášeň … pro jídlo. Vždycky jsem rád jedl. Vyrůstal jsem obklopen úžasnými jižními kuchaři, kteří nikdy neviděli chlebový výrobek, dezert nebo smažené potraviny, které se jim nelíbilo. Když jsem poprvé zjistil, že mám typ 2, byl jsem ohromen dietními omezeními. Všechno, co jsem věděl o vaření, bylo zdánlivě zbytečné.

Po nákupu několika "diabetických" kuchařských knih a při pokusu o několik receptů jsem byl zklamaný, abych řekl nejmenší. Zdá se, že "zdravější" verze klasických receptů se nikdy nezměnily a neměl jsem rád použití umělých ingrediencí. Jedna kuchařská kniha dokonce povzbudila náhražku prášku z másla. Fuj. Věděla jsem, že pokud budu mít úspěch v této cukrovce, musím najít novou filozofii, která pro mě pracuje.

Začala jsem se inspirovat trhy zemědělců. Místo toho, abych se snažil přestavět staré pohotovosti na nádobí, které by nezvýšily hladinu cukru v krvi, myslela jsem místo toho na vaření potravin, které byly pro mě nové. Každý týden jsem si vybral zeleninu, kterou jsem nikdy předtím neviděl, a požádal farmáře, jak ho připravit. Objevil jsem věci, jako je kahrabí, fuzzy squash, celer kořeny, dlouhé fazole, česnekové stvoly a mizuna (zelené japonské hořčice).

Také jsem si uvědomil, že mohu připravit známé potraviny zcela novým způsobem.Pureed meloun se stal mrazivou letní granitu. Lilek a sladké brambory se změkčily. Květák se stal bramborovou kaší, krustou pizzy a rýží.

Lidé mě stále žádali o recepty. Rozhodl jsem se, že nejúčinnější věc, kterou je třeba udělat, je dát je na webové stránky. Začal jsem svůj blog nazvaný

Diabetic Foodie . Právě teď je to sbírka receptů a některých článků týkajících se diabetu, ale mám větší plány na rok 2017 a dál.

Nemohu vám říct, jak moc blog měnil můj život. Psaní o jídle mi pomáhá udržet vlastní stravu na správné cestě a setkal jsem se s tolik nádherných lidí s podobnými myšlenkami, jak prakticky, tak i v reálném životě. Tam je něco zvláštního o vazbě mezi lidmi s diabetem. Závěr: Jsem vděčná, že diagnóza diabetes mně pomohla objevit mou vášnivost k jídlu a pomohla mi, abych zahájil nový obchod.

Jsem šťastná, že mám diabetes typu 2? Samozřejmě že ne. Jsem však vděčná za pozitivní změny, které mé diagnózy přinesly do mého života.

Děkujeme, že jste sdíleli svůj příběh, Shelby! Jsem rád, že vás chovám jako součást naší blogosféry o diabetes.

Odmítnutí odpovědnosti

: Obsah vytvořený týmem Diabetes Mine. Pro více informací klikněte zde. Odmítnutí odpovědnosti

Tento obsah je vytvořen pro Diabetes Mine, blog zdraví spotřebitelů zaměřený na diabetickou komunitu. Obsah není lékařsky přezkoumáván a nedodržuje redakční pokyny společnosti Healthline. Více informací o partnerství Healthline s Diabetes Mine naleznete zde.