Získáte výhody dýně v jedné lahodné misce na sklizeň

Zdroj obrázku: Maggie Michalczyk

V době, kdy se v tomto období rodíme dýňové koření, často dáváme najevo, že dýně je ve skutečnosti výživná zelenina. Sladká dýňová léčba zní úžasně na podzim, ale dýně může jít mnohem víc než jen sladká tím, že přidá krémovou, bohatou k různým pokrmům!

Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli, jak vyčerpat vaše potraviny a získáte podporu výživy s touto zábavnou pádovou chutí.

1. Dýně je zdroj energie živin

Často přehlíženy pro své přínosy pro zdraví, dýně a tekvicové semena jsou powerhouse živin, plný vlákniny, vitamíny A a C, draslík a železo. Přijíždíte na méně než 50 kalorií na šálek, tato zimní squash je skvělým doplňkem k vaší stravě a může být do ní zapracována různými způsoby. Z polévek na smoothies dýňová náplň dodává hladkou, krémovou texturu na slané i sladké pokrmy.

Můžeme také poděkovat bohatému obsahu beta karotenu v dýně za jasně oranžový odstín. Beta-karoten je předchůdce vitamínu A v těle, který je známý pro podporu vidění, zejména v noci. Vitamín A lze nalézt v extrémně vysokém množství v pomerančové zelenině, jako je dýně, což je skvělé pro ochranu proti hnilobě!

2. Dýně je skvělý zdroj vlákniny

Jíst dýně je také skvělý způsob, jak přidat více vlákniny do vaší stravy. Jeden šálek konzervovaného dýňového čistého má 7 gramů vlákniny. Rozmícháme do ovesné kaše, jogurtovou misku nebo ji vyměníme za těstovinovou omáčku. Udržuje vám plnší dobu a udržuje trávení hladce.

Při výběru správné dýně k vaření nebo pečení s touto sezonou, velká ta jste zvedli z náplasti má jinou strukturu a chuť, což není nejlepší volba pro vaření - ale rozhodně dobré pro carving! Místo toho zvolte jednu z menších dýní nazývaných "cukrové dýně" nebo "koláčové dýně". "Tyto 2 až 4 librové dýně jsou ideální pro pečení nebo vytváření čistých receptů.

3. Dýňová semena jsou nabitá hořčíkem

Jakmile je vaše lucerna vytesaná, nezapomeňte vyhazovat dýňová semena! Tyto malé semena jsou zdrojem klíčových živin, včetně hořčíku, zinku, bílkovin a vláken. Vysoký obsah hořčíku v dýňových semeních z nich dělá skvělé občerstvení po běhu na chladném podzimním dni. Tělo potřebuje hořčík pro svalovou relaxaci a optimální průtok krve.

Pečeme je ve skořici, nebo jděte na kořeněnou kombinaci jako černý pepř a kurkuma. Černý pepř pomáhá zvýšit vstřebávání kurkuma a oni vyjdou černé a oranžové! Párujte to s draslíkem, který získáte z samotného dýně (přes 500 mg na pohár - což je zhruba 11 procent z vaší denní hodnoty) a budete mít na správné cestě dostat správné množství denního draslíku, aby se předešlo nedostatku, což může vést ke svalové křeče.

4. Dýňová semena mohou pomoci vaší náladě

Má změna ročních období v propadu? Snacking na dýňových semeních může pomoci zvýšit náladu! Obsahují aminokyselinu tryptofan - stejnou, která se vyskytuje u krůt - což napomáhá produkci serotoninu v mozku. Serotonin je chemikálie známá pro zvýšení vaší nálady a produkuje celkový dobrý pocit v mozku a těle.

5. Dýňové semínka nesou dostatek bílkovin pro svou velikost porce

Porce nezpracovaných, pečených tekvicových semen - přibližně 2 polévkové lžíce - obsahuje také 5 gramů bílkovin, což je skvělá volba pro vegetariány a vegany. Posypeme na saláty nebo jogurt, abyste přidali další cit. Zelená odrůda, nazývaná pepita, je v podstatě stejná jako ty bílé, které pocházejí z vaší dýně, ale ty zelené pocházejí pouze z některých odrůd dýně. Pepitas můžete najít celoročně v hromadné sekci obchodu s potravinami.

Sklizeň kukuřice z quinoa dýně

Na podzim, sklízte výživné výhody, které mají dýně nabízet s touto želvou kukuřičné dýně Quinoa. Díky své zdravé dávce bílkovin, vlákniny, vitamínu A a hořčíku se jedná o recept, který se můžete cítit dobře, pokud jde o perfektní pádovou večeři - a druhý den na oběd.

Zdroj obrázku: Maggie Michalczyk

Začátek do konce: 1 hodina

Servírování: 3 porce

Ingredience

• 2 šálky naklíčené quinoa
• 2 cups lacinto kale > 2 malé cukrové nebo koláčové dýně
• 3 polévkové lžíce. pepitas (zelené dýňová semena)
• 1/4 šálku asiago nebo parmezánu
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje plus 2 polévkové lžíce. na kartáčování na dýňové maso
• 2 polévkové lžíce. citronová šťáva
• 1/2 lžičky. sůl a pepř
• Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 ° F (200 ° C).

2. Použijte ostrý nůž k odříznutí dříku z dýně. Potom nakrájejte dýně v polovině shora dolů. Použijte lžičku pro odstranění semen - nezapomeňte ušetřit na pražení! - a strunné kusy, které visí ze stran.

3. Nakrájejte každou polovinu dýně na klíny a kartáč s olivovým olejem.

4. Umístěte kůži stranou dolů na pergamen-lemované cookie list.

5. Pečte asi 35 až 40 minut, dokud ne.

6. Nechte vychladnout a odstraňte pokožku. Pak nakrájíme na kostky.

Pro sběrnou směs:

1. Cook quinoa podle pokynů balení. Vlákno s vidličkou a odloženo.

2. Důkladně opláchněte, de-stem, a roztrhněte kale na malé kousky.

3. Pro oblékání zkombinujte olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Promíchejte až do kombinace.

4. Vylijte kadeř a masírujte do listů pomocí svých rukou (to je příjemnější k jídlu).

5. Kombinujte dýňovou kostku s quinoa a kale. Posypte sýrem a pepitas nahoře.

6. Pro slavnostní dotek vyčistěte druhou malou cukrovou dýňku a přidejte směs quinoa.

Jezte přímo z dýně a užijte si!

Maggie Michalczyk je registrovaná dietetika a hlas za

@onceuponapumpkin . Její blog a Instagram jsou po celý rok věnovány všem dýňovým produktům. Maggie získala titul BA v oboru dietetiky z Michigan Sate University a dokončila svou dietní stáž s Aramarkem v Chicagu.Se zkušenostmi v oblasti výživy, Maggie miluje sdílení zpráv o výživě, aby pomohla ostatním žít zdravější životy. Když není v kuchyni a dělá zdravé dezerty, Maggie zkouší novou třídu cvičení nebo pije kombucha.