Překvapivá potravinová komba pro velkou chuť

Prosciutto a melasa s černým řemínkem

Thrill vaše chuťové pohárky s překvapivými chuť komba z Lynne Rossetto Kasper, hostitel americké veřejnosti Media Splendid stolu rozhlasové show. Kasper se podělil o několik tajemství s WebMD - počínaje černý popruh melasa pokapané na prosciutto, šunka nebo salám. Složitá sladkost melasy zvyšuje slanou chuť masa. Zabalte prosciutto kolem chřestu, melounu nebo fíků pro inspirovaný předkrm.

Toskánský pstruh s octovou omáčkou

Velkorysé nalití octa zvyšuje rybu v Kasperově receptu na toskánského pstruha. Její tajemství: vařte ½ šálku bílého, červeného nebo balzamického octu, abyste jej osladili - v hrnci s restovaným česnekem, tymiánem, šalvějí, solí a pepřem. Nejlépe vařený pstruh s octovou omáčkou a ozdobte, jak se vám líbí (restovaná cibule je hezká). Lidé v severním Toskánsku kdysi platili daně tímto lahodným pokrmem, říká Kasper.

Ginger, Basil a Pear

Juhovýchodní asijské kuchyně spojují ovoce a čerstvé bylinky. Ginger je ostrá chuť dodává jiskru, říká Kasper, zatímco bazalka je skvělý míchání bylina, která zvedne přírodní sladkost ovocných je. Plátky zralého ovoce, jako jsou hrušky, jablka, meloun, broskve, nektarinky, švestky nebo hrozny. Přeložte nastrouhaným zázvorem, bazalkou, vanilkou a medem podle chuti.

Okurka, meloun a rybí omáčka

K dispozici je kouzlo v lahvové asijské rybí omáčce, která stimuluje pátou chuť, zvanou umami. Tato pikantní omáčka zvyšuje chuť všeho, čeho se dotkne - včetně ovoce. Kasper doporučuje kapku nebo dvě smíchané do okurky a melounového salátu. Nebo můžete přidat dvě kapky na špagety omáčky, vinaigrette dresink, polévky, dušená masa, či marinády. „Voní to jako staré ponožky, " přiznává, „ale nebojte se."

Grilovaná kuřecí a rybí omáčka

Pro tajemně pikantní grilované kuře, které je daleko za běžným dvorkovým grilem, Kasper opět volá rybí omáčku. Smíchejte ½ šálku cukru, mletého česneku, červeného chilli, dvou polévkových lžic řepkového oleje a dvou kapek asijské rybí omáčky - pikantní, záhadné ingredience. Třete směs na drůbež a chlazte přes noc. Pak grilovejte nebo pomalu pečte kuře při 300 ° F, dokud není svěží.

Ředkvičky a meloun

„Ředkvička tančí z kohoutku, zatímco meloun dělá valčík, “ říká Kasper z tohoto zvláštního jídla. Ostrá ředkvička chutí kompenzuje sladkost a světlo čerstvého melounu. Chcete-li letní salát nebo salsa, nakrájíme dvojice a smíchat se solí, pepřem a trochou citronu nebo limetkovou šťávou. Nebo citrusovou šťávu nahraďte octem červeného vína a přidejte červenou cibuli pro další příchuť aroma.

Olivový olej, feta a čerstvý citron

Toto je klasické trio s příchutí východního Středomoří. Kasper říká, že to funguje tak dobře, protože různé chutě se navzájem pěkně odehrávají: slaný a krémový sýr feta, ovocný olivový olej a kyselá štipka čerstvé citronové šťávy. Líbilo se jim, že se společně protáhly a pokropily přes postel římského salátu. Dobrodružný jedlík by mohl s tímto krémovým dresinkem feta zajít na rozřezaný meloun a ředkvičky.

Rosemary, Ricotta a Fruit

Tato dezertní pizza mísí sladké letní ovoce s pikantními bylinkami a dollopsem jemného sýra. Pečeme těsto na pizzu při 400 ° F, dokud není zlatohnědá a neochladí. Přidejte 15 uncí ricotty a 1 šálku mascarpone, slazené podle chuti. Top s plody, meloun, třešně, švestky a nektarinky. Posypeme rozmarýnem, bazalkou, černým pepřem a cukrem. Na polevy vymačkejte půl citronu.

Vegetariánské koření s kořením a kořením

Kasper táhne tyto hluboce aromatické koření víří v mlýnku na kávu. Použití:

• Jedna část celé koření
• Jedna část skořice
• ½ části černého pepře

Poté přidejte několik polévkových lžic olivového nebo řepkového oleje a mikrovlnné trouby na jednu minutu, aby se vůně rozkvetly. Nalijte na vařené sladké brambory, lilek, papriku, květák nebo rajčata.

Chili Pepper, sůl a cukr

Toto trio má mnoho lahodných použití, od amerických barbecue omáček až po asijská jídla. Sůl a cukr zkrotily ohnivý skus v chilli papričkách. Kasperův mix:

• ½ lžičky soli
• 2 lžíce cukru
• Chili pepř podle chuti (thajský nebo jalapeno)

Třete ji na grilované ryby, maso, drůbež a zeleninu. Nebo ho poprášejte na nakrájené broskve a melouny.

Syrové cibule, nakrájené

MELLOW cibuli ostrý chuť tím, tence krájení červená cibule do mísy a zahušťování v jedné části soli 1½ dílů cukru. Chladit přes noc. Kasper přidává tyto cibule do salátů a zasouvá je na burgery a sendviče. Dvouminutový cibule sladidlo: Místo plátky nebo nakrájenou cibuli do mísy, posypeme octem a mikrovlnné troubě po dobu 2 až 3 minuty.

Jicama a Mango

Jicama je lehká, křupavá latinskoamerická svorka, která chutná trochu jako jablko nebo hruška. Chcete-li vytvořit Mexičan-inspiroval předkrm Kasper páry ji s mangem a sezón jim vápna a chilli. Oloupejte a nakrájejte jicama a dva zralé manga na tenké tyčinky. Posypeme všechny strany limetkovou šťávou, solí a chilli. Vápno dodává tartness a spolu s mango sladkostí pomáhá zkrotit chilli vedro.

Kukuřice, vápno a chilli

Corn-on-the-klas trvá na latinském vkus, když ji Kasper připravuje s limetkovou šťávou a chilli - nejlépe různými New Mexico. Směs:

• 1 šálek limetkové šťávy
• 1 stroužek strouhaného česneku
• 1 lžička mleté, střední nebo horké chilli

Měkká při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny. Lžíce na horké kukuřici; podle potřeby přidejte sůl nebo máslo. Sladké koláčové duo tlumí teplo pepře, ale také přitahuje jeho chuť.

Slanina, cibule a ocet

Oživte saláty a zeleninu s Kasper je mashup zakouřené slaninou, cibulí je ostrost a koláč jablečný ocet. Vařte 3 proužky nakrájené slaniny ve 3 polévkových lžičkách olivového oleje. Odtoková slanina; uložte 4 polévkové lžíce tuku, aby se smažila cibule nakrájená na tenké plátky. Přidejte 1/3 šálku octa a vařte. Přidejte slaninu a potom oblékněte jídlo.

Snížit tuk: Místo slaniny použijte 2 lžičky uzené sladké španělské papriky.

Balzamikový ocet a bazalka

Balsamico a čerstvou bazalkou jsou dva výrazy sladkosti s koláč pozadí, které vždy pracují dobře dohromady, říká Kasper. Spárujte tyto klasické příchutě v Caprese salátu z nakrájených rajčat, čerstvé mozzarelly, bazalky a octa. Nebo stříkající toto dynamické duo na broskve, melouny, jahody, vanilkovou zmrzlinou, grilované ryby, jehněčí, nebo studeným kuřetem.