Alergie i interakcje pokarmowe
Obsah:
Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) odhaduje, že závažné, život ohrožující alergické reakce na jídlo mají za následek 30 000 návštěv v ambulancích, 2 000 hospitalizací a 150 úmrtí každý rok ve Spojených státech.V mnoha případech, kdy je alergie člověka známa, lze tyto reakce zabránit
"999"> mléko
vejce
ryby
Ale pro lidi, kteří jsou alergičtí na jiné, méně obyčejné potraviny, jejich identifikace a vyvarování může být obtížnější. Zde je osm méně častých potravinových alergií.1. Červené maso
- Být alergický na maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí maso, je vzácné a je obtížné ho identifikovat. Tyto alergie se obvykle připisují cukru nacházejícímu se v mase nazývané alfa-galaktóza (alfa-gal). Podle odborníků na alergie je alergie na červené maso ve Spojených státech spojena s kousnutím od klíště Lone Star.
- Pokud jste alergičtí na některý typ masa, můžete být alergičtí na jiné, jako je vepřové maso a drůbež. Malá část dětí alergických na mléko je také alergická na maso. Poraďte se s lékařem, abyste zjistili, zda je potřeba další vyšetření dalších potravin.
- Podle Výzkumu výživy a výživy (FARE) se příznaky mohou vyskytnout až tři až šest hodin po jídle.
- 2. Sezamová semena
- Stejně jako alergie na ořechy mohou být lidé, kteří jsou alergičtí na sezamová semena, zažívat závažné reakce. Tyto alergie jsou velmi vzácné a odhaduje se, že postihují jen asi 0,1 procenta lidí ve Spojených státech.
- Zatímco může být snadné uvidit sezamové semínko ve vašem jídle, může být těžší identifikovat výtažky a oleje. Vysoce rafinované oleje obvykle odstraňují protein ze semen, ale ty, které mají alergie na semena, by měly být opatrní. Podle odborníků existuje řada případů lidí, kteří mají alergické reakce na sezamový olej.
- 3. Avokádo
Zajímavé je, že alergie na avokádo jsou úzce provázány s latexovými alergiemi. Je to proto, že bílkoviny nacházející se v avokádě jsou strukturálně podobné těm, které se nacházejí v latexu z přírodního kaučuku.
Z tohoto důvodu jsou lidé, kteří jsou alergičtí na latex, upozorněni na možné reakce na avokádo.Pokud jste alergičtí na latex a máte špatné reakce na avokádo, může být také alergický na brambory, rajčata, kaštany, papája, banány nebo kiwi.
4. Marshmallows
Pokud jste alergičtí na marshmallows, přísada želatina s největší pravděpodobností způsobuje vaše problémy. Želatina je protein, který vzniká při varu vazivové tkáně ze zvířat. Někteří lidé jsou alergičtí na tento protein. Želatina může být také nalezena v gumovitých bonbónech, žvýkacích bonbonech a matných obilovinách.Jedná se o vzácnou alergii. Želatinová alergie je také spojena s alergickými reakcemi na některé vakcíny, jako je například chřipka.
5. Kukuřice
Zatímco poněkud neobvyklé, alergie na kukuřice mohou být stále závažné. Pokud jste alergičtí na kukuřici, budete chtít zůstat pryč ze všech forem, ať už je kukuřice vařená, surová, v sirupu nebo v mouce.
Podle Americké školy alergie, astmatu a imunologie (ACAAI) je alergie na kukuřici obtížně identifikovatelná, protože reakce jsou podobné alergii na semena, zrno a pyl trávy. Potravinová výživa vám pomůže určit, zda jste alergičtí na kukuřici.
6. Mango
Další zajímavou a poměrně vzácnou potravinovou alergií je mango. Jako alergie na avokádo, alergie na mango je často spojena s latexovou alergií. Tam je také široká paleta dalších alergenů v mango, které mohou křížově reagovat s lidmi alergičtí na jablka, hrušky, celer, fenykl, pistácie, a kešu, abychom jmenovali jen některé.
Lidé, kteří mají alergické reakce na kůži manga, mohou také mít vážné reakce na jedovatý břečťan a jedovatý dub. To je způsobeno přítomností urushiolu, chemické látky nalezené ve všech třech rostlinách.
7. Sušené ovoce
Viníky alergií na sušené ovoce jsou sulfidy, jako je oxid siřičitý. Ty se používají k ochraně celé řady potravin. V Evropské unii jsou výrobci povinni označit balené potraviny obsahující sulfity.
Pokud jste alergičtí nebo citliví na sulfity, můžete mít při konzumaci vína, octa, sušeného ovoce a zeleniny, zpracovaného masa, konzervovaného a zmrazeného ovoce a zeleniny a různé koření.
8. Horké psy
Horké psy jsou vysoce zpracované potraviny s četnými přísadami. Alergická reakce po konzumaci hotových psů může být způsobena libovolným počtem těchto složek. Obecně se však domníváme, že přísady dusičnanů a dusitanů jsou na vině.
Kdy navštívit lékaře
Bez ohledu na to, zda jste alergičtí na některý z "velkých osm" nebo jiných běžných potravin, během reakce se objeví podobné příznaky. Vyhledejte okamžitou lékařskou pomoc, pokud se u Vás vyskytne některý z následujících příznaků, protože anafylaxe může být fatální:
kopřivka nebo vyrážka
tingly nebo svědění úst
otok rtu, jazyka, hrdla nebo obličeje
zvracení a průjem
křeče
kašel
dýchací potíže
závrat
ztráta vědomí
Děti a potravní alergie: Co hledat
Potravní alergie: naše oblíbené dětské knihy
Děti, které mají alergie na potraviny, navigují v choulostivé cestě. Tyto knihy jim mohou pomoci ukázat jim, že nejsou sami.
Alergie: život ohrožující alergie
Od bodnutí hmyzem po ořechy a ryby vám WebMD ukáže, co může vyvolat anafylaxi, závažnou alergickou reakci a jak se připravit na alergický stav.
