Agáve Nektar vs. med: Co je zdravější?

Nejspíš jste slyšeli o nebezpečích

< Agave Nectar vs Honey: Health Benefits zpracovaných cukrů a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosu.A je pravděpodobné, že jste hledali zdravější zdroj cukru, který uspokojí vaše sladké zuby.Nextar med a agáve nektar jsou současně trendy alternativy, ale který z nich je zdravější? sladidla a méně rafinované než bílý cukr

V přehlídce "head-to-head" můžete být překvapeni výsledkem. Zde je pohled na výživovou hodnotu a přínosy těchto náhrad cukru pro zdraví

ProdukceJak jsou agáve nektar a med?

Jak med, tak agáve nektar jsou považovány za přírodní produkty, ale liší se tím, jak skončí v obchodě s potravinami

Agave nektar je vlastně sirup (nektar je opravdu jen marketingový termín). Pochází z tekutiny uvnitř modré agávy. Jedná se o stejnou rostlinu, která se používá k výrobě tequily.

1. Nektar z agáve se vyrábí podle následujících kroků:
2. Tekutina se nejprve extrahuje z rostliny.
3. Džus se pak filtruje.
4. Filtrovaný džus je vyhříván, aby rozložil své složky na jednoduchý cukr nazývaný fruktóza.

Výsledná kapalina se pak zahustí na sirup.

Agátový nektar vyžaduje několik kroků zpracování, než se dá spotřebovat. Zpracované potraviny mohou být méně zdravé, protože proces rafinace potravin často znamená ztrátu některých (nebo všech) přírodních přínosů pro zdraví.

Med

Med pochází z včel. Tyto zaneprázdněný hmyz vyrábí med tím, že sbírá nektar rostlin. Na rozdíl od agáveového nektaru, med před zpracováním nemusí být zpracován. Některé značky medu se však zahřívají (pasterizují), aby se zabránilo krystalizaci a zabíjení bakterií před uskladněním. Surový med je naprosto přirozený a nezpracovaný, takže je moudřejším výběrem.

KalorieKalorie

Agátový nektar a med mají přibližně stejný počet kalorií. Obě lžíce agáveového nektaru a lžíce medu obsahují zhruba 64 kalorií.

Dvě jsou také trochu sladší než bílý cukr, takže nemusíte používat tolik, abyste získali sladkost, kterou si přejete. Mějte na paměti, že agáve nektar a med přidat tyto kalorie do vašeho jídla s malou dodatečnou výživou.

Glykemický indexGlykemický index

Glykemický index (GI) měří, kolik potravin bohatých na sacharidy může zvýšit hladinu glukózy v krvi. Cukr je uhlohydrát. GI je obzvláště důležitým nástrojem pro osoby s diabetem, kteří potřebují kontrolovat hladinu glukózy v krvi, aby zůstali zdraví. Potraviny s vyšším GI mohou způsobit špičku v krvi a uvolnění inzulínu po jídle. Potraviny s vysokým obsahem glukózy jsou rovněž rychle tráveny, což může znamenat pocit hladovosti mnohem dříve.

• Zde je rozložení GI podle sladidla:
• med: 58
• agáve nektar: 19

rafinovaný bílý stolní cukr (sacharóza): 60

glukózy v krvi. Pokud zvažujete pouze glykemický index, pak agáve nektar převezme dort.

Lidé s cukrovkou mohou mít prospěch z nízkého glykemického indexu agáveho nektaru, ale pamatujte na to, že americká asociace diabetiků doporučuje omezit množství agátového nektaru ve vaší stravě.

Komponenty cukruZložkové složky

• Med se vyrábí většinou z glukózy cukru (asi 30 procent) a fruktózy (asi 40 procent). Obsahuje také menší množství dalších cukrů, včetně:
• maltózy
• sacharózy
• kojibiózy
• turanózy
• isomaltózy

maltózy

90% fruktózy. To je ve srovnání s pouhými 50 procent pro stolní cukr a 55 procent pro často kritizovaný kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

• I když glukóza a fruktóza vypadají velmi podobně, mají v těle zcela odlišné účinky. Bohužel, fruktosa je spojována s mnoha zdravotními problémy, včetně:
• diabetes
• obezita
• vysoká hladina triglyceridů
• ztráta paměti

játra. Při konzumaci příliš velké množství fruktózy najednou může játra přemoci a způsobit její vznik nebezpečných triglyceridů. Potraviny s vysokým obsahem fruktosy vedou k břišnímu tuku, což je špatné pro vaše celkové zdraví srdce.

Nedávná studie zjistila, že krysy, které konzumovaly sirupy s vysokým obsahem fruktózy, získaly významně větší váhu než krysy, které spotřebují stolní cukr, i když jejich příjem kalorií byl stejný.

Med získal masivní nohu ve své konkurenci s agáveovým nektarem.

Jiné výhodyOstatní přínosy pro zdraví

Kromě toho, že byl chutný, bylo také zjištěno, že med má další zdravotní přínos. Ukázalo se, že je účinný při snižování frekvence kašle, uklidnění bolestí v krku a zlepšení kvality spánku dětí s kašláním. Med je také antivirová, protiplísňová, antibakteriální a může pomoci snížit sezónní alergeny, když je med z vaší lokální oblasti. Zlato se nikdy nezkazí.

Med obsahuje také fytochemikálie, které mohou sloužit jako antioxidanty. Obecně platí, že čím tmavší je med, tím vyšší jsou antioxidanty. Antioxidanty jsou věřil, že pomáhá zbavit tělo škodlivých volných radikálů. Výzkum ukazuje, že antioxidanty mohou pomoci předejít určitým typům rakoviny, bojovat proti stárnutí a snížit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Nejvíce přínosů je vidět v syrovém medu, který není pasterizován.

Neexistují žádné významné zdravotní přínosy pro agáve nektar, takže med dostane všechny body brownie.

Med by neměl být podáván dětem mladším než jeden rok kvůli riziku výtrusů botulismu.

Bottom lineBottom

Med je jasný vítěz. Avšak med a agáve nektar jsou kalorické sladidla a nabízejí málo přidané nutriční hodnoty. Med je lepší než agarový nektar, protože je:

• vyšší než antioxidanty
• nižší obsah fruktózy
• méně zpracované
• má další přínosy pro zdraví

Agáve nektar je prodáván za svůj nízký glykemický index jeho vysoký obsah fruktózy ruší své potenciální vedlejší účinky.Pokud se vám nelíbí chuť medu, nebo jste přísný vegan, který nejedí med, rozdíly mezi těmito dvěma nejsou dostatečně významné, aby opravdu znamenaly změnu.

Nakonec se nejedná o typ sladidla , které si vyberete, ale spíše o množství , které spotřebujete. Všechna sladidla, včetně medu, by měla být používána pouze šetrně. Konzumace nadměrného množství cukru může vést k: obezitě

• zubnímu kazu
• vysokým triglyceridům
• diabetu
• Americká srdeční asociace doporučuje omezit přidané cukry včetně agávového sirupu, kukuřičného sirupu, nebo hnědý cukr na ne více než šest čajových lžiček (24 gramů) pro ženy a devět čajových lžiček (36 gramů) pro muže za den.