Extra panenský olivový olej vs. olivový olej

Už jste někdy šel do olejové uličky v obchodě a byl okamžitě zaplaven? Existuje tolik možností, včetně:

• zeleniny
• kana
• oliv
• konopí
• ořech
• avokád
• sezam
• kokos
• panenský olivový olej
• extra panenský olivový olej (EVOO)
• ale jak víte, co chcete použít, mají skutečně jinou chuť, je zdravější než ostatní?

Je olivový olej zdravý ?

Různé oleje mají různá použití: olivový olej je relativně tepelně stabilní pro vaření, má skvělou chuť k jídlu, který není ohřát, ale olivový olej nedávno začal spadat z milosti. Je to zdravé nebo ne? jaký typ je nejlepší?

Hlavní typ tuku v olivovém oleji je mononenasycený d mastných kyselin (MUFA), které jsou považovány za zdravý tuk. Co znamená "zdravý tuk", protože to zní jako oxymoron?

To znamená, že pokud nahradíte jiné tuky ve vaší stravě - trans-tuky a nasycené tuky - s MUFA, můžete snížit riziko srdečních onemocnění. Zvýšíte HDL ("dobrý" cholesterol) a snížíte oxidovaný LDL ("špatný" cholesterol) v krevním řečišti.

Pros pro nákup extra panenského olivového oleje:

Má méně chemikálií a volných radikálů než běžný olivový olej.

1. V antioxidantech je vyšší než olivový olej.
2. Je plný dobrých tuků.

Olivový olej a extra panenský olivový olej

Většina modifikátorů, které předcházejí olivový olej, jako "panenka" nebo "extra panenka", odkazují na proces, . Například extra panenský olivový olej znamená, že byl nejméně dotčen. Ale proč je to důležité?

Rostlinné oleje jsou do značné míry křehké, pokud jde o potraviny, což je důvod, proč váš přítel na potraviny bude mít několik různých druhů oleje. Rozhodnou se, co mají používat v závislosti na tom, co vaří a jakých teplotách. Některé oleje urážejí při skladování při špatných teplotách nebo příliš dlouho a jiné se stanou nestabilní při vaření při vyšších teplotách, ztrácejí živiny a chuť.

Když jsou oleje zpracovávány, čistí se chemikáliemi a pak se zahřívají. Tyto věci prodlužují trvanlivost, což je skvělé pro potravinářský průmysl, ale není tak dobré pro vaše tělo. Tyto procesy také odstraňují mnoho aroma oleje.

Dobrý, čerstvý, nezpracovaný extra panenský olivový olej bude

trochu ovocný (olivy jsou ovocné, koneckonců)

• být trochu hořké (jako kousání do oliv)
• mají ostré pepřiny
• Je-li to kovové, bez chuti nebo houževnaté, je to špatné nebo bylo přebytečné.

Koupíte extra panenský olivový olej?

Příště, když jste v obchodě, budete chtít vydělat pár extra dolarů za extra panenský olivový olej.EVOO opět chutná lépe.

Když zjistíte, které z možností EVOO chcete pokračovat, vyhledejte slova "studený lis" a "nefiltrovaný". "

Pokud najdeš i ty druhy chovatelů, jako například" lisované kameny ", jdi na to. Ale hlavní dvě věci, které je třeba hledat, jsou:

nechcete, aby proces přidal teplo, jako u běžného olivového oleje

• nechcete, aby byl filtrován (což normálně zavádí chemikálie)
• A co čistý olivový olej nebo lehký panenský olivový olej?

Nenechte se zmást tvrzeními o "čistém olivovém oleji. "Podívejte se na balíček a ujistěte se, že víte, co máte. Čistý olivový olej a dokonce i panenský olivový olej (lehký panenský olivový olej je společným viníkem) jsou směsem extra panenského olivového oleje a zpracovaných olejů.

Bez ohledu na tvrzení na přední straně lahve vždy přečtěte také celý štítek. V tomto kontextu "světlo" neznamená nižší kalorie. Znamená to světlejší barvu. To znamená, že byla zpracována a zdokonalena, aby zbarvila barvu, a proto chuť. Zpracování způsobuje, že olej vydrží déle a je často schopen ohřívat při vyšší teplotě, ale také přidává chemikálie a odstraňuje živiny.

Úložiště olivového oleje

Olivový olej uchovávejte někde v chladném, suchém a tmavém prostředí. Nemusíte se starat o to, abyste se neustále pohybovali pryč od vaší varné desky během vaření. Ale když skončíte, dejte to někde, že nebude mít sálavé teplo, ani ze zařízení, ani od slunce. Bude to chutnaté a zdravé déle.

Olivový olej ve varném a kouřovém bodě

Používáte-li olej na vaření, mějte na paměti vaši teplotu. Pokud máte v plánu házet něco při vysokých teplotách, vydejte další tuk, aby pomohl mastnou plochu vaření. Olejový kouřový bod je teplota, při které se olej začíná rozkládat, stává se karcinogenní a uvolňuje kouř do vzduchu. Jinými slovy, když olej začne hořet. Dýmový bod pro olivový olej se liší, a tak si svůj výzkum. Pro vyšší vaření teplem zvažte zvážení dalších možností zdravého oleje, jako je avokádo.

Další kroky

Pokud jsou vaše volby olivový olej nebo extra panenský olivový olej, jděte s kvalitními EVOO pokaždé. Má méně chemikálií a volných radikálů. Je také vyšší u antioxidantů a stále má vitaminy K a E, které jsou odstraněny při zpracování běžného olivového oleje.

EVOO má ještě stále vysoké procento omega-tuků (polynenasycené tuky, které jsou dobré pro vaše srdce) spolu s jeho mononenasýtenou dobrou pověstou.

Vyvarujte se zpracovávaných olejů a nezapomeňte používat EMOO s mírou. Ano, typy tuků v EVOO jsou pro vás dobré. Mohou snížit riziko srdečních onemocnění a pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi. Ale i nejvyšší kvalita EVOO je stále ve srovnání se skutečnou zeleninou stále málo kalorií a nízkých živin. Použijte EVOO

namísto přebytečně zpracovaných olejů a másla, ne s nimi. Průměrná výživa EVOO obsahuje asi 120 kalorií na lžíci. Zatímco je to zdravější volba, když se setkáte s běžným olivovým olejem a jinými zpracovanými zeleninovými oleji, nezačněte je pít a nasypte jídlo, protože je to zdravé.Přemýšlejte o tom jako o zdravější alternativu tuku a oleje, ne o zdravotním elixíru.