Příprava jídla: mohli byste jíst tyto potraviny špatně?

Jak záleží, příliš

Ano, zdravé stravování znamená výběr správného jídla, ale to je jen jeho část. Například pokožka mnoha druhů ovoce a zeleniny (nebo těsně pod ní) je místem, kde je mnoho vitamínů a minerálů, takže když ji odloupete, tak vám chybí. Zjistěte, co můžete udělat, abyste získali co nejvíce nutriční hodnoty z toho, co jste vložili do úst.

Brokolice

Napařte to. To je nejlepší způsob vaření, pokud chcete získat co nejvíc třesku. Vaření, mikrovlny a smažení vše rozkládá více vitamínu C, chlorofylu, bílkovin a dalších živin. A čím kratší doba vaření, tím více živin ušetříte. Chcete-li přidat chuť, oblékněte dušenou brokolici trochou olivového oleje, mořské soli a citronové šťávy.

Brambory

Po ochlazení na pokojovou teplotu nebo chlazení v bramborovém salátu budou mít více „odolných škrobů“, které tráví déle. Pomáhají udržovat zdravé střevo a mohou snížit vaše šance na obezitu, rakovinu tlustého střeva a cukrovku.

Vejce

V přibližně 75 kaloriích vám jedno vejce poskytne asi 6 gramů vysoce kvalitních bílkovin, všech devět základních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje, a spoustu vitamínu D (který se z potravy těžko získává). Ale všechno to dobro se vykompenzuje, když ho vaříte v tuku a přidáte hromadu palačinek kapajících v másle a sirupu se stranou slaniny a hašišovými hnědými. Vyzkoušejte své vejce pošírované špenátem nebo restované na celozrnném toastu.

Voda

Balená voda je v pořádku, aby zůstala hydratovaná, ale pravděpodobně nemá dostatek jedné důležité složky, aby udržovala zuby silné a pomohla zabránit zubnímu kazu: fluorid. Věci z vašeho kohoutku obvykle ano. Téměř všechny zubní a veřejné zdravotnické organizace podporují přidání minerálu do veřejné pitné vody. CDC to nazývá top 10 úspěchů v oblasti veřejného zdraví ve 20. století.

Zelí

Proměňte to v zelí nebo kimchi. Fermentovaná jídla, jako je tato, vyrobená, když se bakterie živí cukry v zelenině, mají přírodní probiotika, která vyživují bakterie ve střevě. Mohou pomoci chránit před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou a cukrovkou. (Ale pokud máte obavy o zdraví srdce nebo vysoký krevní tlak, zelí má více sodíku než syrové zelí.)

Ovoce

Je lepší žvýkat ovoce a pít vodu, když máte žízeň, zejména pokud již trpíte nadváhou nebo trpíte cukrovkou. Dokonce i 100% čistá šťáva ztratí při zpracování výživu. Šťáva také nemá vlákninu, která vám dává pocit plnosti a zpomaluje vstřebávání cukru do vašeho systému. Pravidelné hroty cukru z ovocné šťávy mohou vést ke zdravotním problémům, jako je cukrovka, obezita a poškození jater.

Zeleninové konzervy

Nechcete je vařit dvakrát. Konzervování je překvapivě dobrý způsob, jak udržet výživu a svěžest ve vegetariáni, ale během procesu se vaří. Když je poté vyjmete, stačí je zahřát jen tak dlouho, aby se znovu zahřáli. Delší než to může poškodit chuť, texturu a živiny.

Červené maso

Je to skvělý zdroj bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitaminu B12, niacinu, zinku a železa. Problém je v tom, že může být také nasycen nasyceným tukem, který by měl tvořit jen malou část vaší stravy. Vyberte si štíhlé kousky a odstřihněte veškerý tuk, který vidíte z vašeho masa, než jej uvaříte.

Káva

Spolu s kofeinem, který získáte, pomáhají jeho antioxidanty chránit vaše buňky. Místo nealkoholických nápojů sladených cukrem to může být nízkokalorická volba - ale pouze pokud se vyhnete sirupu, cukru a smetaně přidané do některých káv. Nalepte si základní pivo a předávejte "double-caramel-frappe-mocha-latte-chino" podávané v kbelíku velikosti kbelíku.

Těstoviny

Předvařené těstoviny jsou kašovité a mají vyšší glykemický index (GI), což znamená, že vaše tělo absorbuje sacharidy rychleji. Mírně pružné „al dente“ těstoviny chutnají lépe a jsou pro vás lepší. Vypusťte jej brzy poté, co ztratí vnější krupici, i když uvnitř je ještě stopa tmavší žluté. Druh těstovin bude mít vliv na dobu vaření. Začněte s testováním dárnosti dříve, než je to na obalu doporučeno.

Rajčata

Silný antioxidační lykopen, který se nachází v rajčatech, pomáhá chránit před rakovinou, srdečními chorobami, mrtvicí a dalšími problémy. A je snazší získat z vařených (myslet konzervovaná rajčata a dlouho-vařené omáčky) spíše než syrové ovoce. Jíte je však, přidejte trochu olivového oleje: Tuk pomáhá vašemu tělu vstřebávat fytonutrient.

Ananasový meloun

I když nebudete jíst kůru tohoto melounu, měli byste jí dát dobrý kartáč s produkčním kartáčem, než na něj nakrájíte. Chcete se zbavit nečistot a bakterií, které by mohly být uvězněny v drsné kůži, takže při řezání nerozšíříte na maso bakterie. Na rozdíl od jiných plodů není dostatek přírodní kyseliny, aby je zabil. Uchovávejte celý meloun a kousky v lednici.

Červené víno

Myšlenka, že může pomoci chránit vaše zdraví, se zdá být pravdivá - s mírou. Více než pití denně pro ženy, dva pro muže, však posílá efekty jiným směrem. Silné pití může poškodit játra a srdce, poškodit nenarozené dítě a zvýšit pravděpodobnost, že dostanete nějaké druhy rakoviny.