Co je to choroba šílených krav?

Co je choroba šílených krav?

V dubnu 2012 byl v USA za šest let zaznamenán první případ nemoci šílených krav, ke které došlo u dojnic v Kalifornii. Mléčná kráva v kanadské Albertě byla v srpnu 2011 označena za infikovanou.

Onemocnění šílených krav, také známé jako bovinní spongiformní encefalopatie nebo BSE, je fatální onemocnění, které způsobuje degeneraci mozkové tkáně u infikovaných krav. Tento stav, když je přenášen na člověka, může způsobit variantu Creutzfeldt-Jakobovy choroby nebo vCJD, velmi vzácné a fatální onemocnění mozku u lidí, které má podobné příznaky (například ataxii, trhavé pohyby, záchvaty) jako u BSE. U lidí se také vyvine demence, ztráta paměti a změny osobnosti.

Infekční částice u choroby šílených krav je velmi špatně chápaná částice zvaná prion. Prion není bakterie nebo virus; zdá se, že je to modifikovaná forma proteinu, která může být přenášena konzumací tkání kontaminovaných priony. Předpokládá se, že choroba šílených krav začala v důsledku krmení skotu masokostní moučky, která byla vyrobena z produktů skotu infikovaných BSE, a to buď ze spontánně se vyskytujícího případu choroby šílených krav nebo z ovcí infikovaných scrapie (scrapie je podobná prionová choroba ovcí).

Infekční prion u krav s onemocněním šílené krávy se nachází v mozku, míchy a některých částech centrálního nervového systému. Prion může být přenesen na lidi, kteří konzumují tyto části krávy; alternativně se infekce může šířit také masem, které bylo v kontaktu s infikovanou tkání nebo které bylo zpracováno v kontaminovaném stroji. Neexistuje žádná účinná léčba vCJD nebo BSE.

Co se stalo, když Kalifornie našla nemoc šílených krav?

Pokud jde o případ v Kalifornii, úředníci veřejného zdraví zdůraznili, že tento konkrétní případ by neměl být pro lidi alarmující, protože k tomu došlo u dojnice, která nebyla určena k lidské spotřebě, a co je důležitější, tento případ nevyplýval z potravy krav kontaminovaný potravinový zdroj (což znamená, že ostatní krávy, které jedly stejné potravinové jídlo, nejsou ohroženy). Kalifornské ministerstvo potravin a zemědělství (CDFA) potvrdilo tyto skutečnosti v tiskové zprávě ze dne 24. dubna 2012. Ve svém prohlášení sekretářka CDFA Karen Ross uvedla: „Mléko a hovězí maso je bezpečné konzumovat. Nemoc se nepřenáší mlékem "Kvůli síle systému ochrany potravin kráva nevstoupila do potravin nebo krmiv. Existuje řada ochranných opatření, která zabraňují BSE v přístupu do potravinového řetězce."

V posledních desetiletích byly skutečně přijaty právní předpisy na ochranu spotřebitelů před šílenou chorobou krav. Podle prohlášení CDFA „Omezení krmiv zavedená v Kalifornii a po celé zemi za posledních 15 let minimalizuje toto riziko na nejvyšší možnou míru.“ Od srpna 1997 nepovoluje americká agentura FDA většinu částí krav k výrobě potravin krmených jinými kravami, čímž chrání zdravé krávy před získáním BSE zajištěním, že nedostanou kontaminované zásoby potravin. V roce 2009 dále FDA rozhodl, že vysoce rizikové krávy se nepoužívají při výrobě jakéhokoli druhu krmiva pro zvířata.

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) také vydalo předpisy zajišťující, aby nedocházející krávy (které mohou trpět BSE) nebyly použity k výrobě potravin pro lidi nebo zvířata. Dovoz vysoce rizikových krav a kravských výrobků z jiných zemí do USA je zakázán. Veřejné zdravotnické agentury také udržují přísné programy dohledu, aby prověřily přítomnost BSE. Kalifornský případ byl výsledkem takového screeningu; podle CDFA „Detekce BSE ukazuje, že program sledování zavedený v Kalifornii a po celé zemi funguje.“