Acesulfam Draslík: Je to bezpečné?

sladší než stolní cukr, ale acesulfam draselný má kyselou pověst.

Také známý jako acesulfam K nebo Ace-K, je bezkoncentrovaná sladidla, která se nachází v produktech bez cukru. mírně hořkou chuť. Protože je tato chuť často míchána s jinými sladidly, jako je sukralosa (používané v Splendě) nebo aspartam (používá se v Equalu) - oba jsou kontroverzní samy o sobě.

Ace-K lze nalézt v nealkoholických nápojích, proteinkových koktejlencích, nápojových směsích, mražených dezertech, pečiva, cukroví, gumách a stolních sladidlech. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v roce 1998 zvýšila expozici spotřebitelů vůči složce

Přestože je FDA považována za bezpečnou, někteří jsou přesvědčeni, že má potenciálně nebezpečné účinky na zdraví

< První bezpečnostní testy Ace-K byly provedeny v sedmdesátých letech. Mimo jiné tyto testy ukázaly, že sloučenina by mohla být karcinogenní nebo rakovinotvorná u potkanů. Platnost těchto testů byla v průběhu let zpochybněna. Bezpečnostní testy, které položily základ pro špatnou pověst Ace-K, měly několik nedostatků, včetně nedostatků při randomizaci, špatného monitorování zvířat a nedostatečné délky testů.

Nicméně kontroverzní výsledky zůstávají. V roce 1996 Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) vyzvalo FDA, aby provedla více testů na Ace-K předtím, než dovolí jeho začlenění do nealkoholických nápojů. CSPI je mezi několika agenturami, které říkají, že ačkoliv počáteční bezpečnostní testy v sedmdesátých letech minulého století byly chybné, současný výzkum nedokazuje bezpečnost Aceka.

Důkazy rizik Důkaz rizika AceC

CSPI říká, že navzdory nedostatkům včasného výzkumu existuje vazba mezi AceC a rakovinou. Existují také důkazy, že něco, co se nazývá acetoacetamid (vytvořený v těle, protože porušuje Ace-K dolů), může v laboratorních zvířatech způsobit poškození štítné žlázy.

Studie nakonec ukázala, že chronické užívání Ace-K u samců myší bylo spojeno s možnými změnami v mozkové funkci po dobu 40 týdnů.

Nicméně, dokonce i s jinými důkazy od CSPI a jinde, FDA a agentura pro ochranu spotřebitele Evropské unie patří mezi ty, kteří tvrdí, že Ace-K je bezpečný.

Jak se tomu vyhnout Vyčíst a vyhýbat se

Pokud používáte přísady do potravinářských přísad s kontroverzním zázemím, je lepší vyhnout se Ace-K.

Přečtěte si štítky potravin a nápojů, které zakoupíte, měli byste být schopni identifikovat sladidlo. Bude uvedeno jako draselný acesulfam, acesulfam K nebo Ace-K, podle agentury FDA. Mohlo by být také označeno pod značkami Sunnett nebo Sweet One.

Protože se jedná o cukrové sladidlo, které se nedotýká cukru, zjistíte, že je převážně v produktech bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru. Dietní soda může být oslazena kombinací Ace-K a jiných umělých sladidel.