Vaření jídel pro lepší krevní cukr, šéfkuchař Michael Moore Style!

Než začnu tuto recenzi kuchařky, musím objasnit jednu věc: Nevary. Ne, že nemůžu vařit, prostě to nemám rád. Já však miluju jíst. Pro mě jsem šťastná, že jsem si vzal člověka, který si užívá bičování v kuchyni, takže se nám podaří skvělý tým.

Můj manžel, Erik, byl velkým pomocníkem při přípravě tří receptů v kuchařské knize Michael Moore - ne dokumentaristy z Motor City, ale oceněný australský šéfkuchař, který byl ve věku diagnostikován diabetem 1. typu 35 (ačkoli na některých místech ho hlásí jako typ 2 a kuchařka neurčuje). Později měl ve věku 45 let mrtvici. To ho inspirovalo, aby vytvořil

sbírku receptů "přátelských k cukrovce", aby nás všichni mohli doma užívat.

Publikováno v loňském roce na 1. listopadu, kuchařská kniha má hněv pro titul: " Blood Sugar: Inspirující recepty pro každého, kdo čelí výzvě diabetu a udržuje dobré zdraví "

Můj první dojem z knihy byl, že je krásná. Nikdy jsem neviděl hezčí kuchařku. Má strukturovaný obal a krásnou fotografii. Vypadá to jako kniha konferenčního stolku. Erik a já jsme si užívali prohlížení stránek a zkoumali, jaké recepty bychom se mohli pokusit o recenzi.

A kromě krásného vzhledu design kuchařky je opravdu víc než jen kuchařka, ale spíše jako lekce v kulinářském myšlení. První část zahrnuje Michaela vysvětlovat jeho filozofii jídla. Rozkládá jídlo do tří kategorií založených na glykemickém indexu: Existují požární potraviny, které jsou vysoké na glykemickém indexu, což znamená, že rychle tráví a mají malou nutriční hodnotu; potraviny s vodou, které mají nízkou GI a jsou čerstvé, jako vegetariáni a mají menší vliv na hladinu cukru v krvi; a Coal Foods, které jsou také nízké GI a pomalu tráví.

Uvádí své Fire Foods jako: rýži, těstoviny a bílý chléb, brambory, ovoce a džusy a "sladké věci". Aby se minimalizoval dopad požárních potravin, rozhodne se používat ve svých receptech agave sirup. Nyní jsem již napsal o agave syrupu a jak to není všechno, co je pro diabetiky vyloučeno, ale nechtěla jsem to držet proti Chefovi Mooreovi. Spousta lidí miluje použití agávového sirupu.

Jako většina zdravých kuchařských knih je tato sbírka plná pokrmů, které jsou nízkým obsahem karbohydrátů a mají vysoký obsah bílkovin. Ve skutečnosti je tu celá část pouze salátů s 10 recepty! Šéfkuchař Moore má sekci nazvanou "Těstoviny, rýže a vejce" (stále nemůžu přijít na souvislost mezi těmito třemi …), přestože těstoviny a rýže jsou na jeho seznamu. Většina receptů vypadá naprosto chutně, ale bohužel to je místo, kde chvála končí.

Vybrali jsme si tři recepty, takže jsme si mysleli, že naše šance by byly docela dobré.Zkoušela jsme zeleninu Veggie Lasagna, grilovaný steak z hovězí svíčkové s pečenou houbovou patelou a vepřové maso s fennelovým a pomerančovým salátem.

Nejdřív jsme nebyli schopni jíst zeleninu Lasagna. Možná se jedná o jeden z nejsložitějších věcí, lasagna ani neupravovala, ačkoliv postupovala směrem k T; skořápky zůstaly nevyléčené a zcela nevlídné. Vepřová panenka steak a vepřová vyšel o něco lepší, ale my jsme byli instruováni, aby si pečené houby Pate zima, která nebyla chutná proti teplé steak, a vepřové maso bylo většinou bez chuti a potřeboval pořádnou dávku soli a pepře (a jablečné, v můj případ).

Většina receptů není komplikovaná, přestože Erik zjistil, že jim trochu chybí vysvětlení, jak by měla být připravena jídlo. Možná to zvládne s více zkušenými kuchaři, ale Erik oceňuje hloubku, do které vstupují další kuchařské knihy, zejména při prvním pokusu o nový recept. Tenhle to prostě neřízl.

Takže jsme našli naši firmu s třemi údery a jsme si jistí, že tato kuchařská knížka je mimo naši kuchyni.

Nejen to, ale některé fotografické popisky šéfkuchaře Moora jsem našel trochu zvláštní a jeho rada trochu staromódní. Jeden titulek prohlásil: "Každý bude ve vašem případě o tom, co jíte. Musíte být připraveni být upřímný se sebou."

Co říkáte? ! Jistě, lidé budou v mém případě a víte, co říkám? "" A tohle klenot: "Pokud jste diabetik, měli byste přijmout, že jste pravděpodobně jedli svůj poslední bramborový čip . "

Myslím, že bychom asi neměli mu o posedlosti Doc je s košíčky …

Dalším zklamáním s kuchařce - a musím dodat, že se jedná o kritiku mám z

vše

kuchařské knihy - je nedostatek nutričních informací. Tato kniha je příručkou pro lidi s diabetem . Nejmenší, co by mohli udělat, je vyčíst počet sacharidů v každém receptu, ne? Je to velmi hloupé a bez pomoci, že tolik kuchařských knih to neudělá a myslíte si, že kuchařská knížka prodávaná na PWD by ji měla jako hlavní rys. Ani náhodou! I když naše trio testovacích receptů nevyšlo tak skvěle, mám těžký pocit, že celá kuchařská kniha je ztrátou. Já vím, že jsme často uvízli v krmivu, jedli týden po týdnu stejný druh jídla a opravdu jsme si užívali různé kuchařské kuchařské knihy, které jsou v naší kuchyni včleněny do malého mixu. Takže opravdu, navzdory chybám, které s tím vidím, si myslím, že pokud máte zájem o rozšíření vaší kulinářské obzory, může se tato kuchařská kniha stát za vyzkoušení.

Budete muset udělat samočinné počítání carb!

(nebo alespoň bude vypadat docela na vašem konferenčním stolku.)

{Vydáno společností New Holland Australia, 1. listopadu 2011; pevný kryt $ 23. 07 na Amazonu}

Návštěva DMBooků

Znovu vám dáváme možnost získat bezplatnou kopii naší nejnovější recenzované knihy. Máte-li zájem o výhru této kuchařské knihy

kuchařka

, vyzkoušejte níže uvedené pokyny. Zadání reklamního přehledu je stejně snadné jako zanechání komentáře!

Zde je co dělat:

1. Uveďte svůj komentář níže a kódové slovo "

DM Book

" najdete někde v komentáři (začátek, konec, v závorkách, tučně, cokoli). To nám dovolí informovat, že byste chtěli být zapsáni do odbavení. Stále můžete ponechat komentář bez zadání, ale pokud chcete, aby byla kniha vyhrána, nezapomeňte zahrnout "DMBooky". 2. Máte až do pátku 19. října od 17:00 do vstupu PST. Pro výhru je požadována platná e-mailová adresa. 3. Vítěz bude vybrán pomocí nástroje Random. org.

4. Vítěz bude ohlášen na Facebooku a Twitteru v pondělí 22. října, takže se ujistěte, že následujete! Rádi bychom našim vítězům představovali i v nadcházejících blogových příspěvcích.

Odhalení je otevřeno všem, odkudkoli. Nejlepší štěstí!

Odmítnutí odpovědnosti

: Obsah vytvořený týmem Diabetes Mine. Pro více informací klikněte zde.

Odmítnutí odpovědnosti Tento obsah je vytvořen pro Diabetes Mine, blog zdraví spotřebitelů zaměřený na diabetickou komunitu. Obsah není lékařsky přezkoumáván a nedodržuje redakční pokyny společnosti Healthline. Více informací o partnerství Healthline s Diabetes Mine naleznete zde.