Jsou jablkové semena jedovaté?

Přehled

Jablka jsou populární a zdravé ovoce, které je velkou součástí americké kultury a historie. Prostřednictvím pružné genetické rozmanitosti se jablka snadno kultivují a přizpůsobují určitému chuti. Jsou také zdravé, s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají chránit proti rakovinným oxidačním škodám, které mohou vést k různým zdravotním problémům. Říkání "jablko denně drží lékaře pryč" odolalo zkoušce času kvůli působivému zdravotnímu profilu jablek.

Ale když se skáčete hluboko do jablka a dostanete se do jádra, budete konfrontováni s něčím tak sladkým: drobné černé semena. Na rozdíl od sladkého drobného ovoce jsou drobné černé semena nacházející se v jádru jablka dalším příběhem. Obsahují amygdalin, látku, která uvolňuje kyanid, když přichází do styku s lidskými trávicím enzymy, ale akutní toxicita je vzácná při náhodném požití semen.

Kyanid je chemikálie, která získala hanbu jako jednu z nejnebezpečnějších jedů s dlouhou historií v chemické válce a masové sebevraždě. Mnoho sloučenin, které obsahují kyanid - nazývané cyanoglykosidy - se vyskytují v přírodě, často v ovocných semenech. Amygdalin je jedním z nich.

Semena jablek, stejně jako mnoho dalších ovocných semen nebo jám, mají silnou vnější vrstvu, která je odolná vůči trávicím šťávám. Ale pokud žvýkat semena, amygdalin by mohl být uvolněn v těle a produkovat kyanid. Malé množství může být detoxikováno enzymy ve vašem těle, ale velké množství může být nebezpečné.

Smrtelná dávka Jak hodně kyanidu je smrtelné?

Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí je 1-2 mg / kg fatální perorální dávkou kyanidu za 154 liber. (70 kg) člověka. Budete muset jemně žvýkat a jíst asi 200 jablečných semen, nebo asi 20 jablečných jader, abyste dostali fatální dávku.

Agentura pro toxické látky a nemoci registruje, že vystavení i malým množstvím kyanidu může být nebezpečné. Vystavení kyanidu může poškodit srdce a mozek a dokonce vést ke komatu a smrti. Dodávají, že lidé by neměli jíst semena jablek a jamky broskví, meruněk a třešní.

Symptomy otravy kyanidem se mohou objevit rychle. Mohou zahrnovat dušnost a záchvaty, které mohou vést ke ztrátě vědomí.

Jablečný olejSeje o jablečný olej?

Olej z jablečného oleje je vedlejším produktem zpracování šťávy a je vyroben ze syrových jablečných výlisků. Lidé ji používají pro svou vůni, stejně jako k úpravě vlasů a uklidnění zánětu kůže. Některé studie naznačují, že je také dobrým zdrojem antioxidantů a vykazuje určitý potenciál jako protirakovinový prostředek. Další studie ukázala, že jablečný olej je účinný proti bakteriím a kvasinkám. Množství amygdalinu obsaženého v jablečném oleji je obecně velmi malé.

Taková cesta

Semena jabloní obsahují amygdalin, látku, která uvolňuje kyanid do krevního oběhu při žvýkání a trávení. Při srovnání množství kyanidu přítomného v jablečných semeních s množstvím potřebným k indukci smrti se jablková semena v malých množstvích neobsahují dostatek kyanidu, aby způsobily škodu. Nicméně je lepší vyplivnout semena, aby nedošlo k případným problémům.