Cholesterol a cibule: co byste měli vědět

několik dalších sapté cibule do vaší marinárské omáčky nebo přidání nějaké nakrájené cibule na váš salát pomůže snížit hladinu cholesterolu? Možná.

Cibule jsou známé díky svým kulinářským přínosům, ale mohou také zvýšit vaše zdraví. Výzkum naznačuje, že cibule mohou dokonce pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.

Co říkají výzkumy

Cibule jsou silné chuti a mají vysoký obsah polyfenolických sloučenin, které se nazývají flavonoidy. Flavonoidy mohou mít:

protizánětlivé schopnosti

antioxidanty

protirakovinné schopnosti

antiproliferativní schopnosti nebo schopnost zastavit buněčný růst

Studie také naznačují, že cibule mohou pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.

V jedné studii flavonoidy v cibuli snížily hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo "špatného" cholesterolu u obézních lidí s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Vědci to připisovali specifickému flavonoidnímu quercetinu, což je antioxidant nalezený u cibule a jiných druhů ovoce a zeleniny. Lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL) nebo "dobrý" cholesterol nebyly ovlivněny.

Další studie zkoumala vliv cibulového extraktu na cholesterol u potkanů. Výzkumníci zaznamenali významný pokles hladin cholesterolu, i když hladiny triglyceridů zůstaly nezměněny. Některým potkanům byl podáván extrakt z cibule a síran zinečnatý, zatímco jiní dostali pouze cibulový extrakt nebo síran zinečnatý. Lepší výsledky byly pozorovány u potkanů, kterým byla podávána kombinace extraktu z cibule a síranu zinečnatého.

Červená cibule mohou také prospět hladině cholesterolu. Ve studii publikované v tématu Potraviny a funkce byly křečci samci krmeni stravou s vysokým obsahem cholesterolu. Některé stravy potkanů ​​byly doplněny červeným cibulovým práškem. Krysy, které dostaly prášek z červené cibule, vykazovaly nižší hladiny LDL cholesterolu a udržovaly vysokou hladinu HDL cholesterolu. Výzkum byl první svého druhu používat červenou cibuli.

Cibule, cukrovka a cholesterol

Lidé s diabetem mají zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění a mozkové mrtvice. Diabetes často snižuje HDL cholesterol a zvyšuje hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů. Je důležité, aby lidé s diabetem udržovali cholesterol pod kontrolou.

Jedna studie zkoumala účinky kombinace diabetu s metforminem (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) a extraktu cibule. Potkani s diabetem dostali tuto kombinaci. Výzkumníci zaznamenali snížení hladiny glukózy v krvi a celkového cholesterolu. Navzdory povzbudivým výsledkům vědci nejsou přesvědčeni o tom, jak cibulový extrakt pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a proč zvyšuje hlad a krmení potkanů ​​bez cukrovky. Mnoho studií také zkoumalo pouze účinky cibule na cholesterol u zvířat. Studie u lidí byly omezené. Je zapotřebí více výzkumu.

Raw vs. Cooked

Většina výzkumu o cibuli byla provedena pomocí surové cibule nebo koncentrovaných cibulových výtažků.Není jasné, jak jsou ovlivněny živiny v cibuli, když se cibule vaří nad vysokým teplem.

Úrovně kvercetinu nejsou změněny, když jsou cibule ztuhlé. Místo toho se tento antioxidant přenese do vody na vaření nebo do jiné kapaliny. V důsledku toho může být nejlepší konzumovat cibuli syrovou, vařit je v tekutině nebo je uschovat na nízké teplotě.

Flavonoidy jsou nejvyšší ve vnějších vrstvách cibule. Chcete-li zachovat co nejvíce živin, buďte opatrní, abyste pouze odlupovali tenkou papírovou vrstvu cibule a nechali její masité vrstvy neporušené.

Výživa

Pokud jde o výživu, ne všechny cibule jsou vytvořeny stejné. Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry porovnávala nutriční hodnotu 10 odrůd cibule. Z testovaných odrůd bylo zjištěno, že šalotky obsahují nejvyšší obsah fenolu a antioxidační aktivitu. Západní žlutá cibule se dostala na seznam s nejvyšším obsahem flavonoidů.

Bezpečnostní opatření

Většina lidí dobře cibule dobře konzumuje v malých množstvích. I když jsou vzácné, někteří lidé mohou mít alergickou reakci na cibuli. Některé léky mohou také interagovat s cibulí. Pokud užíváte některou z následujících léků:

• aspirin
• lithium
• antidiabetické léky
• antikoagulancia nebo antiagregační léky
• léky ovlivňující játra, jako je acetaminofen, chlorzoxazon, teofylin a některé anestetika

Informujte svého lékaře, pokud pravidelně užíváte některý z těchto léků.

Doplňky

Cibulové doplňky mohou být volbou, pokud prostě nemůžete odolat chuti nebo vůni cibule. Standardní dávka cibulového extraktu dosud nebyla stanovena. Užívání cibulek v dávkách vyšších než typické množství potravin se nedoporučuje, pokud není pod dohledem lékaře. Kromě toho se ujistěte, že jste si zakoupili doplňky z cibule z důvěryhodného zdroje a přesně dodržujte pokyny na štítku.

Výzkum Takeaway

naznačuje, že cibule mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Je však zapotřebí více studií, aby bylo možné přesně zjistit, jak cibule ovlivňují metabolismus cholesterolu. Mezitím je snadné vložit cibuli do vaší stravy. Zkuste je připojit k některému z následujících způsobů:

• sendviče
• pečivo
• saláty
• polévky
• chutneys
• sýry
• cibule, usmějte se nad slzami, protože budete dělat něco pozitivního pro vaše zdraví.
• Hledáte nějaké zdravé recepty cibule? Udělejte make-up na grilovaném cibulovém salátu pro další grilování v zahradě nebo zkuste tento jižní indický recept na oves a cibuli uttapam.