Otrava jídla: Typy, příznaky a léčba

Symptomy Příznaky otravy z potravy

Pokud trpíte otravou jídlem, pravděpodobně to nezůstane nezjistitelné Příznaky se mohou lišit v závislosti na zdroji infekce Délka trvání příznaků se objeví také závisí na zdroji infekce, ale může se pohybovat od pouhých 1 hodiny až po dobu 28 dnů. Obvyklé případy otravy jídlem obvykle zahrnují alespoň tři z následujících příznaků:

břišní křeče

průjem

zvracení

• mírná horečka
• ohrožení otravy jídlem zahrnují:
• průjem trvající déle než tři dny
• horečka vyšší než 101. 5 ° F
• obtížné vidět nebo mluvit
• příznaky těžké dehydratace, které mohou zahrnovat sucho v ústech, bez moče a potíže s udržováním tekutin
• krvavá moč

Pokud se u Vás objeví některý z těchto příznaků, okamžitě kontaktujte svého lékaře.

• Příčiny Co způsobuje otravu potravinami?
• Nejvíce otravy potravinami lze vysledovat na jednu z následujících tří hlavních příčin:
• Bakterie
• Bakterie jsou zdaleka nejčastější příčinou otravy potravinami. Když myslíme na nebezpečné bakterie, jména jako
• E. coli

Listeria

,

a

Salmonella

. Salmonella je zdaleka největším viníkem vážných případů otravy potravinami ve Spojených státech. Podle CDC odhaduje přibližně 1 000 000 případů otravy jídlem, včetně téměř 20 000 hospitalizací, každoročně k infekci salmonelou. Campylobacter a C. botulum ( botulismus) jsou dvě méně známé a potenciálně smrtící bakterie, které se mohou v naší potravě skrývat. Parazity Otrava jídla způsobená parazity není tak běžná jako otrava potravin způsobená bakteriemi, ale parazity šířící se po jídle jsou stále velmi nebezpečné. Toxoplasma je nejčastějším parazitem při otravách potravinami. Obvykle se vyskytuje v bednách koček. Paraziti mohou žít ve vašem zažívacím traktu nezjištěných po celá léta. Lidé se slabým imunitním systémem a těhotnými ženami však mohou těžit z vážných vedlejších účinků, pokud se paraziti ve střevě setkají. Viry Otrava jídlem může být také způsobena virem. Norovirus, známý také jako virus Norwalk, způsobuje každoročně více než 19 milionů případů otravy potravinami. Ve vzácných případech může být fatální. Sapovirus, rotavirus a astrovirus způsobují podobné příznaky, ale jsou méně časté. Virus hepatitidy A je závažný stav, který lze přenášet prostřednictvím jídla. Přenos Jak se kontaminuje jídlo?

Patogeny lze nalézt téměř na všech pokrmech, které lidé jedí. Nicméně, teplo z vaření obvykle zabíjí patogeny na jídle před tím, než dosáhne našeho talíře. Potraviny konzumované v surovém stavu jsou běžnými zdroji otravy potravinami, protože neprocházejí procesem vaření.

Občas se jídlo dostane do kontaktu s organismy ve fekální hmotě. To se nejčastěji stává, když člověk, který připravuje jídlo, si před vařením nepíje ruce. Maso, vejce a mléčné výrobky jsou často kontaminovány. Voda může být také kontaminována organismy, které způsobují onemocnění. Rizikové faktory Kdo je ohrožen otravou potravinami?

Každý může přijít s otravou jídlem. Statisticky řečeno, skoro všichni budou s otravou jídlem alespoň jednou v životě.

Existuje několik populací, které jsou více ohroženy než ostatní. Každý, kdo má potlačený imunitní systém nebo autoimunitní onemocnění, může mít větší riziko infekce a větší riziko komplikací vyplývajících z otravy potravinami.

Podle Mayo kliniky jsou těhotné ženy více ohrožené, protože jejich těla se vyrovnávají se změnami v metabolismu a oběhovém systému během těhotenství. Starší jedinci také čelí většímu riziku smrti otravy potravinami, protože jejich imunitní systém nemusí rychle reagovat na infekční organismy. Děti jsou také považovány za ohrožené populace, protože jejich imunitní systém není tak rozvinutý jako u dospělých. Malé děti jsou snadněji postiženy dehydratací způsobenou zvracením a průjmem.

Diagnostika Jak je diagnostikováno otrava jídlem?

Váš lékař může být schopen diagnostikovat typ otravy jídlem na základě vašich příznaků. Ve vážných případech mohou být provedeny krevní testy, testy stolice a testy na jídlo, které jste jedli, abyste zjistili, co je odpovědné za otravu potravinami. Váš lékař také může použít test moči, aby zhodnotil, zda je osoba dehydratována v důsledku otravy potravinami.

Léčba Jak se léčí otravy potravinami?

Otrava jídlem lze obvykle léčit doma a většina případů se vyřeší během tří až pěti dnů.

Pokud trpíte otravou jídlem, je důležité zůstat správně hydratovaná. Sportovní nápoje s vysokým obsahem elektrolytů mohou pomoci s tímto. Ovocná šťáva a kokosová voda mohou obnovit sacharidy a pomoci s únavou.

Vyvarujte se kofeinu, který může podráždit zažívací trakt. Čaj bez kofeinu s upokojujícími bylinami, jako je heřmánek, máta peprná a pampeliška, mohou uklidnit žaludek. Přečtěte si více o nápravě žaludku.

Léky bez předpisu, jako je Imodium a Pepto-Bismol, mohou pomoci zvládnout průjem a potlačit nevolnost.Nicméně, měli byste se poradit se svým lékařem před použitím těchto léků, protože tělo používá zvracení a průjmy k odstranění systému toxinu. Také použití těchto léků by mohlo maskovat závažnost onemocnění a způsobit, že budete zdržovat hledání odborné léčby.

Je také důležité, aby ti, kteří mají otravu jídlem, dostali dostatek odpočinku.

V závažných případech otravy jídlem mohou pacienti v nemocnici vyžadovat hydrataci intravenózními (IV) tekutinami. Ve velmi nejhorších případech otravy potravinami může být vyžadována delší hospitalizace, zatímco se osoba znovu zotaví.

DietDiet

Co je dobré jíst, když máte otravu jídlem?

Nejlepší je postupně odkládat pevné potraviny, dokud nedojde k zvracení a průjmům, a místo toho se zpomalí ke své pravidelné stravě jedením jednoduše stravitelných potravin s nízkou hladinou tuku, jako jsou:

slané krekry

želatina

banány

rýže

ovesné vločky

kuřecí vývar

nealkoholické brambory

• > zředěné ovocné šťávy
• sportovní nápoje
• Co je špatné jíst při otravě jídlem?
• Chcete-li zabránit tomu, aby váš žaludek narůstal, snažte se vyhnout těmto těžko stravitelným potravinám, i když si myslíte, že se cítíte lépe:
• mléčné výrobky, zejména mléko a sýry
• Vysoce ochucené potraviny
• potraviny s vysokým obsahem cukru
• kořeněné potraviny
• smažené potraviny
• Také byste se měli vyvarovat:
• kofein (soda, energetické nápoje, OutlookOutlook
• Zatímco otravy jídlem jsou docela nepohodlné, dobrou zprávou je, že většina lidí se úplně zotaví do 48 hodin. Další informace o tom, co jíst po otravě jídlem.

Otrava jídlem může být život ohrožující, nicméně CDC říká, že je to extrémně vzácné.

Prevence Jak je možné zabránit otravě potravinami?

• Nejlepším způsobem, jak předejít otravám potravinami, je bezpečně zacházet s vaším jídlem a vyhýbat se jakýmkoli potravinám, které mohou být nebezpečné.
• Některé potraviny pravděpodobně způsobují otravu jídlem, protože jsou vyráběny a připravovány. Maso, drůbež, vejce a měkkýši mohou obsahovat infekční látky, které jsou během vaření usmrceny. Pokud jsou tyto potraviny konzumovány v surovém stavu, nejsou řádně vařené, nebo pokud nejsou po kontaktu vyčištěny ruce a povrchy, může dojít k otravě potravinami.
• Jiné potraviny, které mohou způsobit otravu potravinami, zahrnují:
• sushi a jiné rybí výrobky, které jsou podávané surové nebo málo tepelně ošetřené
• delikatesy a hot dogy, které nejsou zahřáté nebo vařené
• obsahovat maso z několika zvířat

nepasterizované mléko, sýr a džus

• surové, neplněné ovoce a zelenina
• Vždy si umyjte ruce před vařením nebo jíst. Ujistěte se, že vaše jídlo je správně utěsněno a uloženo. Důkladně vaříme maso a vejce. Cokoliv, co přichází do styku se surovinami, by mělo být dezinfikováno před použitím k přípravě dalších potravin. Před podáváním vždy umyjte ovoce a zeleninu.
• Společnost Healthline a naši partneři mohou získat část výnosů, pokud uskutečníte nákup pomocí výše uvedeného odkazu.