Jídlo a recepty: pokročilé tipy a triky pro přípravu jídla

Naplánujte si jídlo

Vaření více jídel doma je dobré pro vaše zdraví a vaši peněženku. S trochou plánování ho můžete zařadit do nejrušnějšího týdne. Cílem je co nejlépe využít čas strávený v kuchyni. Začněte tím, že uvedete svá jídla pro nadcházející týden a buďte konkrétní. Mohli byste dokonce vytvořit základní osnovu pro každý týden: chili v pondělí, těstoviny ve čtvrtek a tacos v pátek. Může to usnadnit plánování a někteří lidé, zejména děti, rádi vědí, co očekávat.

Zvolte Snadné recepty

Začněte jednoduše. Krůtí chilli a pečená zelenina jsou zákuskem, který lze snadno vyrobit a znovu zahřát. Lasagne nebo rybí guláš naproti tomu zabírají více práce a nemusí zůstat čerstvé. Když najdete recept, který vypadá dobře, uložte jej do souboru nebo tabulky. Jakmile si vyberete, vytvořte seznam každé složky, kterou chcete koupit, včetně toho, kolik potřebujete. Aplikace a další online nástroje vám mohou pomoci zjistit přesné částky.

Vyberte si univerzální přísady

Hledejte potraviny, které fungují v několika různých pokrmech. Například můžete použít quinoa k přípravě příloh, přidání do salátu nebo jako součást obilné mísy na oběd. Pečené kuře může být entrée, přidáno do polévky nebo podáváno v tacosu po celý týden. A pokud tam ještě zbývá, můžete to zmrazit.

Nakupujte jednou

Jakmile máte seznam, vyberte nákupní den, který odpovídá vašemu plánu. Možná byste chtěli v sobotu zajít na zemědělský trh v sousedství nebo do obchodu s potravinami o půlnoci, když není zaneprázdněn. Nezapomeňte si koupit přesně to, co potřebujete. A když se dostanete domů, nenechte se zahltit pohledem na potraviny za týden. Pamatujte, že nemusíte nakupovat a vařit ve stejný den.

Vyberte si přípravný den

Vaření více jídla najednou usnadňuje sestavování zdravých jídel v hektických dnech. Vyberte si den v týdnu a připravte co nejvíce jídel. A udělej to zábavné! Dejte si nějakou hudbu. Pozvěte přítele, aby se podělil o práci a jídlo. Nebo to proměňte v rodinnou záležitost - každý dostane práci, která odpovídá jeho věku. Pokud se zdá, že jídla na celý týden se trochu hodí, začněte s cenou za 2 nebo 3 dny a připravte si další jídlo později v týdnu.

Přemýšlejte o době vaření

V den přípravy začněte s jídlem, které nejvíce potřebuje čas na sporáku nebo v troubě: vaření masa, pražení zeleniny, namáčení nebo dusení fazolí, výroba quinoa. Jakmile budete mít tyto hrnce a pánve v chodu, můžete provádět rychlejší úkoly, jako je mytí salátu nebo sekání mrkve a celeru na praktické svačiny. Pokud se vám nelíbí předvaření masa, vložte ho do marinády, takže je připraveno v případě potřeby hodit do pánve nebo trouby.

Mějte základy po ruce

Několik „go-to“ potravin je vždy dobré mít v domě na svačinu nebo přidat k jídlu: Ořechy a semena, umytá zelenina, vařená vejce, nakrájené ovoce. Potraviny s rychlou fixací, které se uchovávají po dlouhou dobu, jsou také dobré, jako je rýže, sušené těstoviny, konzervovaný tuňák a zmrazené vegetariáni. Usnadňují hodit něco dohromady, i když jste v obchodě nebyli už nějakou dobu.

Make extra

Pokud víte, že používáte mnoho přísad nebo receptů, zdvojnásobte nebo ztrojnásobte množství, které vaříte najednou. Můžete si ušetřit problémy s vařením fazolí, vařením vajec nebo dušením vegetariáni několik nocí týdně.

Portion It Out

Rozdělte velké recepty na jednotlivé porce připravené k okamžitému použití a během týdne si můžete ušetřit čas. Může vás také ochránit před příliš velkým jídlem. Vložte každou porci do opakovaně uzavíratelného plastového sáčku nebo skleněné nádoby. Polévky, dušené masy a vývary můžete nalít do silikonových muffinových plechovek, zmrazit je a po ztuhnutí vložit do plastového sáčku.

Trik pro vegetariány

Zeleninu můžete „blanch“ - namočit do vroucí vody a rychle je ochladit -, aby vydržela déle v mrazničce. Bonus: také rozjasňuje jejich barvu, ucpává chuť a vitamíny a pomáhá zbavit se choroboplodných zárodků. Před zahájením tohoto procesu je umyjte a ořízněte na správnou velikost.

Oběd ve sklenici

Můžete si připravit pět najednou a obědvat celý týden. Dejte ořechy, zrna, bílkoviny a obvaz na dno 8-unce sklenice, s vegetariáni a zelení na vrcholu. Nebo si připravte burrito bez zábalů s fazolemi, rýží a zeleninou. Další nápad: rozdělte jednotlivé lichotníkové ingredience, které jsou připraveny hodit do mixéru.

Zůstaňte organizovaní

Jakmile máte věci připravené a zabalené, neztrácejte to všechno v zadní části ledničky nebo mrazničky. Každý kontejner označte obsahem a datem. Udržujte věci, které tam byly, delší dobu vpředu, abyste je mohli použít jako první. Vložte jídlo, které nejde nejrychleji, jako byliny a nasekané ovoce, na úroveň očí, abyste na ně nezapomněli.

Dobré na jak dlouho?

Nedovolte, aby vaše těžká práce zkazila v lednici! Mějte na paměti, jak dlouho zůstanou některá jídla v chladu:

• Mleté hovězí nebo kuřecí maso (vařené): 1-2 dny
• Celá masa, drůbež, ryby, polévky a dušené maso (vařené): 3-4 dny
• Fazole, cizrna (vařená): 5 dní
• Vařená vejce, nakrájená zelenina: 1 týden
• Měkký sýr (otevřený): 2 týdny
• Tvrdý sýr (otevřený): 5-6 týdnů

Zmrazit!

Vzduchotěsné nádoby jsou nejlepší pro zmrazování potravin. Pokud používáte velké opakovaně uzavíratelné plastové sáčky a vytlačíte další vzduch, můžete ušetřit místo. Cokoli zamrznou, ale jídla se spoustou vody, jako jsou například salátová zelenina nebo rajčata, nefungují vždy dobře. Jakmile je uložíte, mějte na paměti, jak dlouho zůstanou v pořádku:

• Polévky, dušené maso, fazole (vařené): 2-3 měsíce
• Mleté maso, drůbež (vařené): 3-6 měsíců
• Jablka, banány, hrušky, švestky, mango, bobule: 6-8 měsíců
• Zelenina: 8-12 měsíců