Jídlo a recepty: vše o medu

Jak včely vyrábějí med?

Začíná to, když se včely zastaví u květu a vysaje sladký tekutý nektar. Ukládá nektar ve speciálním vaku zvaném medová plodina, kde ho enzymy rozkládají na jednoduché cukry. Zpět u úlu přemísťují ostatní včely nektar do voštiny. Vznášejí se nad buňkami a vytvářejí vánek, který vysouší nektar, až se z něj stane med, a poté buňky uzavře voskem. Včely navštěvují 2 miliony květin, aby vydělaly libru medu.

Je Honey opravdu Bee Barf?

Když loví nektar, včely to ukládají do zvláštního druhého žaludku jen pro med. A i když se to trochu hodí, až se vrátí k úlu, není to úplně stejné. Pravda je taková, že jelikož nektar nebyl nikdy v žaludku včel, není to zvracení.

Odkud pochází med?

Většina medu pochází z farem, kde včely opylují plodiny, jako jsou bobule, zelenina, ovocné stromy a ořechové stromy. V roce 2017 shromáždili američtí včelaři 148 milionů liber medu. Nejvyšší medové státy jsou Severní Dakota, Kalifornie, Jižní Dakota, Florida a Montana. Včely opylují více než jednu třetinu našich plodin a zvyšují hodnotu úrody nejméně o 15 miliard USD.

Jak dlouho lidé používají med?

Lidé shromažďovali med po tisíce let. Skalní umění ve Španělsku od roku 6000 před naším letopočtem ukazuje lidi, kteří sklízejí med. Včelí vosk z doby kolem roku 8000 před naším letopočtem byl nalezen ve varných nádobách v Turecku. V roce 2400 př.nl byli Egypťané zručnými včelaři. Když ranní lidé vyčistili lesy na pastvinách, vytvořili stanoviště přátelská k včelám, kde rostly květiny a keře. Když se zemědělci přestěhovali do nových oblastí, následovali včely medonosné.

Jak se používá med v pivovarnictví?

Nejstarší známý kvašený nápoj byl vyroben z medu. Vědci zjistili, že je zachována v 9 000 let starých hrnčířských nádobách v místě v severní Číně. Recept také zahrnoval rýži a ovoce. Dnes pivovarníci používají med k tomu, aby pivo bylo sladké nebo suché, nebo přidalo aroma, chuť a kulatost. Mnoho pivovarů také vyrábí medovinu, která je fermentována pouze medem. Medovina ale není pivo.

Honey vs. cukr

V této debatě může mít med výhodu. Má zdravé antioxidanty, aminokyseliny a vitamíny. Ale někteří odborníci tvrdí, že výhody medu jsou příliš malé. Kromě toho má čajová lžička medu 21 kalorií, zatímco cukr má 16. Nedávejte med dětem mladším než 1 rok. Může mít stopové množství botulismu, díky kterému budou nemocní.

Pomůže mi moje alergie?

Med obsahuje pyl, a proto někteří lidé jedí místní med pro úlevu od senné rýmy a jiných alergií. Tento nápad je podobný tomu, jak fungují alergické záběry. Ale ty druhy pylu v medu jsou jen zřídka ty druhy pylu, které způsobují, že lidé kýchají nebo způsobují oči oči. Věda je jasná: Jíst med nepomůže většině lidí se sezónními alergiemi.

Může vám Honey pomoci uzdravit?

Používání medu k léčbě ran a popálenin je součástí tradiční medicíny po staletí. Staří Egypťané to používali na rány. Obsahuje přírodní sloučeniny, které bojují s bakteriemi, podporují hojení, předcházejí infekcím a usnadňují otoky. Chcete-li být v bezpečí, zakupte si lék lékařské třídy z lékárny, než začnete léčit ránu nebo popálení. Pokud je rána vážná, vždy navštivte svého lékaře.

Jak dlouho trvá med?

Zlato má úžasnou skladovatelnost. Vědci našli v egyptských hrobkách hrnce medu, které byly staré tisíce let - a stále bezpečné k jídlu! Díky nízké vlhkosti, silným kyselinám a antibakteriálním látkám je téměř nemožné kazit, dokud je uzavřený. Uchovávejte ji v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě jako spíž. Pokud se dostane krystaly, vložte jej do otevřené, neplastické nádoby v pánvi s teplou vodou, dokud nebude znovu jasná.

Co je Royal Jelly?

Royal želé je superfood pro včely. Každá novorozená včela jí několik dní. Ale včely, které se stanou královnami, se krmí královskou želé až do dospělosti. Proto jsou královny větší a žijí déle než ostatní včely. Někteří lidé říkají, že královská želé je také superfood pro člověka a dokáže léčit vše od plešatosti po menopauzu a artritidu. Ale tvrzení o královské želé jsou více humbuk než fakt.

Co je Manuka Honey?

Tento tmavý med, vyrobený z nektaru manuka na Novém Zélandu, je oblíbeným lidovým lékem na rány, popáleniny a vředy. Má antibakteriální sloučeninu, která je mezi medy jedinečná. Proto přitahuje pozornost vědců. Nedávné studie podporují použití manuky k léčení ran a kožních onemocnění ak boji proti smrtícím bakteriím. To také ukazuje slibné jako léčba některých druhů rakoviny.

Může Honey Ease Cold Symptoms?

Vaši rodiče byli na něčem, když vám dali nachlazení med. Studie ukazují, že malé množství pomáhá dětem méně kašlat a lépe spát ve srovnání s drogami v mnoha známých sirupech a alergických pilulkách. Jen to nedávejte malým dětem mladším než 1 rok. Mohlo by to způsobit botulismus.