Zdravé stravování: nebezpečí zpracovaného masa

Proč je zpracované maso nebezpečné?

Zpracovaná masa jsou uzená, uzená, solená, konzervovaná, sušená nebo konzervovaná. Studené kousky, párky v rohlíku, slanina, klobása, salám, hovězí trhané maso, šunka, hovězí maso a další zpracované maso jsou spojeny s řadou zdravotních problémů. V několika studiích měli lidé, kteří jedli nejvíce zpracované maso, vyšší výskyt cukrovky, srdečních chorob a některých typů rakoviny. Nadměrná sůl, konzervační látky a tuk v produktech jsou na vině. Jezte více bezmasých jídel, snižte množství zpracovaného masa, které jíte, a zvyšujte svůj příjem ovoce a zeleniny k ochraně vašeho zdraví.

Vše o Bacon

Jíst slaninu zvyšuje riziko jak cukrovky, tak ischemické choroby srdeční (CHD). V jedné studii bylo stravování slaniny a párků v rohlíku spojeno s relativně vyšším rizikem CHD ve srovnání s konzumací jiných podtypů zpracovaného masa. Jedním viníkem může být vysoký obsah soli. Na vině mohou být také nebezpečné sloučeniny zvané dusičnany. Vysoký obsah tuku zpracovaného masa je špatný pro vaše srdce a pas. Přeskočte to úplně nebo zvolte štíhlé kousky masa, které si můžete dopřát.

Jsou studené řezy bezpečné?

Plátky šunky, hovězího, kuřecího a krůtího uzeniny, které se konzervují solí, cukrem, kořením a dalšími chemickými konzervačními prostředky, jsou častou sendvičovou náplní. Vysoký příjem těchto produktů nezdravými aditivy je spojen s větším rizikem kolorektálního karcinomu. Vyberte si přírodní plátky masa bez dusičnanů a konzervačních látek. Vyberte si nízké nebo žádné odrůdy sodíku, abyste snížili příjem soli. Je v pořádku dopřát si občasné plátky masa bez konzervačních látek, ale nejezte je každý den.

A co párky v rohlíku?

Párky v rohlíku jsou častým doplňkem sportovních her, grilování a pikniků, ale konzumace tohoto amerického jídla je spojena s některými vážnými zdravotními riziky. Jíst tento typ masa je spojeno s vyšším rizikem diabetu a CHD. To je také spojováno s vyšší mírou kolorektálního karcinomu. Kteří zlí kluci jsou na vině? Sůl, dusičnany, dusitany a nasycený tuk v těchto zpracovaných masech zvyšují tato zdravotní rizika. Grilované keboby vyrobené z čerstvého masa a vegetariánů přispívají ke zdravějšímu grilování a pikniku.

Kuřecí nugety z rychlého občerstvení

Kuřecí nugety s rychlým občerstvením mohou být konečným zpracovaným masem. Laboratorní analýza zjistila, že tyto kousavé kousky jsou většinou složeny z kuřecích kostí, epitelu, nervů, pojivové tkáně a masa. Kuřecí maso není primární složkou kuřecích nuget s rychlým občerstvením! Lepší možnost: nakrájejte čerstvou drůbež na kousky velké velikosti. Před pečením je smažte drobky, kořením a vejci. Chutnají úžasně a nejlepší je, že nebudete konzumovat žádné záhadné ingredience!

Je hovězí Jerky dobrá volba?

Hovězí trhané maso je sušené, sušené maso, které je přitažlivé, protože je tak přenosné. Sodík, konzervační látky, cukr a nasycený tuk ho však činí nezdravým. Nízká kvalita, levný trhaný materiál s největší pravděpodobností obsahuje přísady, které jsou nejškodlivější pro vaše zdraví. Pokud si chcete dopřát, vyberte si vysoce kvalitní trhaný materiál, který neobsahuje dusičnany, dusitany a který má nízký obsah tuku a neobsahuje cukr. Je to stále zpracované maso, takže je nejlepší se oddávat trhavým příležitostem a ne každý den. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), agentura Světové zdravotnické organizace, klasifikovala červené i zpracované maso jako karcinogenní. Ve studiích měli lidé, kteří jedli více těchto masných výrobků, vyšší výskyt rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Předejte Pepperoni

Pepperoni je oblíbenou polevou pizzy, ale je to maso, které se zpracovává. Je plná sodíku, cukru, konzervačních látek, nasycených tuků a kalorií. Pepperoni prochází fermentací nebo vytvrzováním v jeho obalu. Toto zpracování dává masu pikantní chuť a žvýkací texturu, ale produkt může být nebezpečný kvůli všem nezdravým přísadám. Vyberte si pizzu, jako jsou čerstvá rajčata, bazalka, artyčoky, olivy, česnek a další čerstvá zelenina, která ve skutečnosti mají zdravotní přínosy. Pesto připravuje chutnou pizzu a místo sýra a zpracovaného masa s vysokým obsahem nasycených tuků.

Je snídaně klobása dobrou možností ráno?

Snídaně klobásy a placičky jsou běžným ranním doprovodem k vejcím a palačinkám, ale tyto oblíbené jsou plné sodíku, tuku a konzervačních látek. Naštěstí jsou k dispozici zdravější možnosti masa snídaně, které tyto nezdravé přísady neobsahují. Lean kuře, krůtí a vegetariánská klobása jsou skvělé alternativy. Pokud je potřebujete trochu kopnout, nasaďte je pikantní salsou. Existuje spousta kreativních způsobů, jak ochutnat obyčejná masa bez přidání dalšího sodíku, tuku a kalorií.

A co Pancetta? (Konzervované vepřové břicho)

Pancetta je vepřové břicho konzervované sodíkem. Není uzený jako některá jiná zpracovaná masa. Kouření masa zvyšuje riziko rakoviny. Pancetta má vysoký obsah tuku a kalorií. Většina odrůd obsahuje některé konzervační látky, koření a je sušena na vzduchu. Vzhledem k přísadám je nejlepší si občas užívat pancettu. Pokud chcete v receptech použít náhradu za pancettu, je dobrou volbou tofu se slaninou nebo vepřovým masem. Můžete také použít trochu nakládané kuřecí prsa, trhané nebo mleté ​​maso. Tenké plátky šunky jsou dobrou náhradou pancetty.

Rychlé občerstvení Hamburgery

Hamburgery rychlého občerstvení jsou často vyráběny z masa nižší kvality od krav, které byly vychovány a ošetřeny antibiotiky a růstovými hormony. Placičky mají často vysoký obsah nasycených tuků, sodíku a konzervačních látek. Je mnohem lepší a zdravější vyrobit si vlastní hamburgery doma pomocí hubeného, ​​USDA 100% bio hovězího masa nebo krůty. Červené maso je stále červené maso. Obecně je nejlepší omezit příjem červeného masa na ne více než jednou týdně, protože nadměrné setrvání červených krvinek způsobuje rakovinu. Ve studiích byla spotřeba zpracovaného masa a alkoholu spojena s vyšším výskytem rakoviny žaludku.

Miska na ďábelské šunce

Ďábelská šunka se prodává v plechovkách, které najdete v supermarketu. Často má vysoký obsah sodíku a konzervačních látek, jako je dusičnan sodný. Můžete si udělat mnohem zdravější verzi doma pomocí vařené šunky, mayo, hořčice, cibule a horké omáčky. Recept je dobrý způsob, jak použít zbylou šunku a vytvořit nové jídlo. Domácí ďábelská šunka dělá uspokojivou sendvičovou náplň nebo se skvěle servíruje na sušenky.

Vídeňské klobásy

Vídeňské klobásy jsou malé klobásy, které se často vyrábějí z kořeněného kuřecího, vepřového a hovězího masa. Maso se rozemele na jemnou pastu a naloží do střev. Mohou být uzeni nebo ne. Po vaření jsou kryty odstraněny. Výrobky mají také vysoký obsah sodíku. Celkově vzato, jsou vysoce zpracované a je nejlepší je nekonzumovat často, pokud vůbec.

Konzervované hovězí maso

Toto konzervované zpracované maso je obvykle hrudí, které má hodně sodíku a bylo vyléčeno. Má spoustu gramů tuku a konzervačních látek. Zdravější možností je jíst čerstvé libové červené maso. Můžete si také vyrobit verzi šetrnější k srdci s paprikou, bramborami, bílou cibulkou a krůtí pastrami. Do mísy přidejte smažená vejce a připravte si kompletní snídani.