Je kokosový kefír nový superfood?

Kultivovaný nápojový kefír je legendou. Marco Polo napsal o svých knihách kefír. Zrná pro tradiční kefír jsou údajně darem proroka Mohameda. Snad nejzajímavějším příběhem je Irina Sacharova, ruská pokušitelka, která poslala tajemství kefíru od kavkazského prince.

Dnes je kefír oblíbený po celém světě jako zdravý a osvěžující nápoj. Ale nový produkt, kefír kokosového ořechu, zakrývají příznivé účinky tradičního kefíru na zdraví tím, že kombinuje výhody kefír se zdravými odměnami a lahodnou chutí kokosové vody.

Tradiční kefír

Kefír byl tradiční vyroben z kravského, kozího nebo ovčího mléka fermentovaného zrnemi kefíru. Kefirová zrna nejsou vlastně zrna, ale kombinace přísad, včetně:

• bakterií mléčného kvašení (nalezených v rostlinách, zvířatech a půdě)
• kvasnice
• bílkoviny
• tuky

Tyto složky tvoří želatinovou látku. Jsou to živé, aktivní kultury, podobné těm, které se nacházejí ve starém krmiváři. Způsobují, že kefír vápno kvasí v kombinaci s mlékem nebo kokosovou vodou, stejně jako jogurt, kysaná smetana a podmáslí.

Kokosová voda

Kokosová voda je čirá nebo mírně zakalená kapalina, kterou najdete, když otevřete zelený kokos. Je to odlišné od kokosového mléka, které se připravuje ze strouhaného kokosového masa ze zralého, hnědého kokosu.

Kokosová voda obsahuje draslík, sacharidy, bílkoviny, minerály a vitamíny. Má nízkou hladinu cholesterolu a tuku. Na rozdíl od vody kokosová voda obsahuje elektrolyty, minerály, které jsou rozhodující pro funkci buněk vašeho těla. Je důležité vyměnit elektrolyty, když je ztratíte potnutím, zvracením nebo průjmem.

Čistá kokosová voda byla použita jako intravenózní tekutina pro hydrataci kriticky nemocných pacientů ve vzdálených oblastech, kde jsou zdravotní zdroje omezené. Například případ pacienta s mozkovou příhodou na Šalamounových ostrovech, který byl úspěšně hydratován kokosovou vodou, se objevuje v americkém časopise Emergency Medicine .

Kefír z kokosu

Kefír z kokosu je kokosová voda, která byla fermentována zrnemi kefíru. Stejně jako mléčný kefír poskytuje paliva pro prospěšné bakterie ve střevě. Tyto dobré bakterie bojují s nezdravými bakteriemi i infekcemi. Pomáhají také stimulovat trávení a posilovat imunitní systém.

Všechny živiny v kokosové vodě jsou přítomny v kokosovém kefíru. Nevýhodou kokosového kefíru? Je vyšší u sodíku než ostatní kefír a většina kalorií pochází z cukru. To znamená, že kokosový vodní kefír má nutriční a zdravotní výhody, které stojí za zmínku.

balené s draslíkem

kokosový vodní kefír obsahuje asi tolik draslíku jako banán. Draslík může pomoci zabránit ztrátě kostní minerální hustoty a snížit riziko osteoporózy.Podle jedné studie je vysoký hladina draslíku spojená se sníženým rizikem mrtvice a sníženým výskytem úmrtí ze všech důvodů u starších žen. Další studie tvrdí, že draslík chrání muže před mrtvicí.

Probiotikum je probiotikum

Probiotika jsou živé bakterie nebo kvasinky, které linkují vaše střevo. Přítomnost těchto zdravých bakterií může potlačit snahu nezdravých bakterií vstoupit do těla a usadit se ve střevě. Pomáhají trávení a pomáhají udržovat zdravé pH ve vašich střevách.

Podle článku Výživa v klinické praxi existují důkazy, že probiotika mohou být užitečná při léčbě nebo prevenci řady stavů, včetně:

• průjem
• infekce močových cest < infekce dýchacích cest
• bakteriální vaginální infekce
• některé aspekty zánětlivého onemocnění střev
• Je to dobře tolerovaná

Protože je to bez mléka, kefír kokosové vody je dobře tolerován, pokud trpíte intolerancí laktózy. Je také bezlepková a vhodná pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek.

Jak vytvořit svůj vlastní

Kokosový kefír je chutný, výživný nápoj. Můžete si je koupit v několika obchodech, zejména v obchodech, které se specializují na přírodní jídla. Nebo můžete zkusit vyzkoušet si vlastní ruku.

Vše, co musíte udělat, je kombinovat balíček kefírů s vodou ze čtyř zelených kokosových ořechů. Nechte směs sedět asi jeden den, dokud nebude mléčná barva a naplní se bublinkami.