Je kyselina fosforečná špatná pro mě?

Podívejte se vždy na seznam složek na oblíbené sódy? Šance jsou, uvidíte kyselinu fosforečnou. Je to běžná přísada v mnoha zpracovaných potravinách. Výrobci ji používají k přidávání chuti a udržení čerstvosti.

Co je to?

Kyselina fosforečná je bezbarvá krystalická kapalina bez zápachu. Dává nealkoholické nápoje chutnou chuť a zabraňuje růstu plísní a bakterií, které se snadno množí v sladkém roztoku. Většina kyselosti sodíku také pochází z kyseliny fosforečné.

Kyselina fosforečná je vyrobena z minerálního fosforu, který se nachází v těle přirozeně. Pracuje s vápníkem a vytváří silné kosti a zuby. Pomáhá také podpořit funkci ledvin a způsob, jakým tělo používá a uchovává energii. Fosfor pomáhá svalům obnovit po tvrdém tréninku. Minerální hraje důležitou roli v růstu těla a je dokonce zapotřebí k produkci DNA a RNA, genetických kódů živých věcí.

Fosfor je nejprve převeden na oxid fosforečný procesem chemického zpracování. Pak je znovu ošetřen, aby se stal kyselinou fosforečnou.

Potenciální nebezpečí

Je ve skutečnosti častější mít příliš mnoho fosforu než ne dost. Fosfor se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách a kyselina fosforečná se používá jako přísada, takže většina lidí dostává dost ve své stravě.

Vaše tělo potřebuje fosfor, ale příliš mnoho může způsobit problémy. Studie naznačují, že nadměrný příjem fosforu může ohrozit osteoporózu a srdeční onemocnění. Vápník a fosfor společně tvoří a udržují zdravé zuby a kosti. Minerály musí být vyvážené, aby byly účinné.

Příliš mnoho fosforu může snížit množství vápníku v těle, což vede ke ztrátě kostní hmoty. Může také zhoršit schopnost vašeho těla používat jiné minerály, jako je železo, zinek a hořčík.

Kyselina fosforečná je nebezpečná, pokud s ní přicházíte jako chemickou látku. Toxické výpary mohou dráždit pokožku, oči a dýchací systém.

Bezpečnost při moderování

Doporučené denní množství fosforu potřebné pro normální tělesnou funkci je 700 mg. Můžete to snadno dostat z přírodních zdrojů. Potraviny, které mají vysoký obsah bílkovin (např. Maso, fazole, vejce, kuře a ryby), mají také vysoký obsah fosforu. To znamená, že další kyselina fosforečná ze zpracovaných potravin a sody je pravděpodobně víc než tělo potřebuje.

Tmavé barvy mají tendenci mít více kyseliny fosforečné. Výjimkou z tohoto pravidla je kořenové pivo, které obsahuje velmi málo.]

Protože mnozí z nás pijí sody a jíst zpracované potraviny, někteří odborníci v oblasti zdraví se obávají americké stravy, pokud jde o kyselinu fosforečnou. Například jedna soda může obsahovat až 500 mg kyseliny fosforečné. Lidé, kteří užívají 4 000 mg denně fosforu, jsou považováni za vysoce rizikové pro negativní zdravotní účinky spojené s fosforem.

U dospělých s onemocněním ledvin se doporučuje, aby neměli více než 800 až 1 000 mg fosforu denně. Ledviny pomáhají tělu zbavit extra fosforu, ale v krvi se může zvednout příliš mnoho fosforu, pokud nefungují dobře.

Alternativní nápoje

Stále chcete opravit svůj nealkoholický nápoj? Některé nápoje na trhu nepoužívají kyselinu fosforečnou nebo používají velmi malé množství.

Čiré sýtené nápoje, jako jsou zázvorové, citrónově-limetové sódy a ochucené seltzery jsou všechny dobré volby, pokud se snažíte snížit na kyselinu fosforečnou. Rovněž čistá voda obsahuje také přísadu.