Prezentace: zdravé stravování v restauracích

Nenechávej svůj jídelníček

Američané rádi jedí - a není důvod, proč to nemůže být zdravé stravování. Ale vždy nemůžete zjistit množství kalorií, tuku nebo soli v položkách menu restaurace. Postupujte podle těchto tipů pro objednávání a ujistěte se, že zůstáváte ve zdravé stravě.

Některé tuky jsou pro vás dobré

Mononenasycené tuky: Nahrazují nasycené tuky ve vaší stravě, pomáhají snižovat špatný LDL cholesterol a nesnižují dobrý HDL cholesterol. Nachází se v řepkovém oleji, olivovém oleji, olivách, avokádu, ořechech a másle ořechů.

Polynenasycené tuky: Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Nalezeno v mastných rybách, rostlinných olejích, ořechech a slunečnicových semenech.

Ryby jsou dobré pro vaše srdce

Při jídle jsou ryby zdravou volbou. Objednávání mořských plodů, jako je losos a tuňák, přidá do vaší stravy omega-3 mastné kyseliny. Jsou to druh polynenasyceného tuku, který pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění. V ořechech a edamamu (sóji) najdete také jiný druh omega-3.

Vyvarujte se smažených potravin a přidaného sýra

Jíst se často znamená dostat příliš mnoho nasycených tuků, cholesterolu, sodíku a kalorií.

Jak můžete najít nebezpečí? Nasycené tuky pocházejí převážně z masných a celotučných mléčných potravin. Tropické oleje jako palmový olej a kokosový olej a máslo jsou také nasycené tuky. Cholesterol se nachází v živočišných tucích. Hladinu cholesterolu zvyšuje především nasycený tuk a cholesterol v potravinách, které jíte.

Spotting High-Sodium Foods

Jídlo v restauraci může mít velmi vysoký obsah sodíku nebo soli. Pokud sledujete sodík, kolik Američanů potřebuje, sledujte:

• Potraviny, které jsou nakládané, uzené, ve vývaru nebo au jus
• Koktejlová omáčka, sójová nebo teriyaki omáčka
• MSG

Hledejte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku. A požádejte, aby vaše jídlo bylo připraveno bez přidané soli nebo MSG.

Mít srdce

Některé restaurace naladily na zdravé stravování. Nabízejí položky nabídky s nízkým obsahem tuku, nízkým obsahem soli a nízkého cholesterolu, označené ikonou srdce.

Nezaměňujte to s ikonou oblíbených položek. To může být příznak populárních, tučných voleb. Jedna lahodná volba zdravého srdce: Grilovaný rybí filet, přírodní zdroj omega-3 mastných kyselin.

Nebojte se zeptat

V restauracích, kde se jídlo vaří na objednávku, můžete podat zvláštní žádosti o lehčí jízdné.

Pokud počítáte kalorií - nebo sledujete nasycený tuk, cholesterol nebo sodík - řekněte to svému serveru.

Zeptejte se, co je v misce. Zjistěte, jak se vaří. Kuchař může často připravovat jídlo pomocí méně oleje, bez másla nebo bez přidané soli. Pokud existuje omáčka, salátový dresink nebo omáčka, dejte si to na stranu. Pak můžete ponořit - nebo přeskočit - a spotřebovat méně.

Stopy k nezdravým jídlům

Máte obavy z vysokého cholesterolu, cukrovky nebo hubnutí? Přečtěte si menu pečlivě.

Palec dolů:

• Smažené, au gratinované, dušené, máslové, krémové, doprovodné
• Hollandaise, sýr nebo smetana
• V omáčce, smažené nebo restované, bohaté, v máslové omáčce.

Stopy ke zdravé výživě

Grilované kuře vs. smažené kuře. Grilované ryby vs. smažené ryby. Při jídle hledejte možná kódová slova pro zdravější jídlo s méně nasyceným tukem.

Palec nahoru:

• Pečené, grilované, grilované
• Pošírovaný, pečený, dušený
• Ve vlastní šťávě čerstvá zahrada

Hubnutí tuků může pomoci hubnutí

Zeptejte se svého serveru na zdravé substituce:

• Zelenina nebo ovoce místo hranolků.
• Kuřecí maso bez kůže, které je smažené místo smažené.
• Nízkotučné mléko pro vaši kávu, místo smetany.

Žádné substituce? Žádný problém

Co když váš server řekne: „Absolutně žádné náhrady“? Vyzkoušejte tyto 4 tipy:

• Požádejte, aby hranolky zůstaly mimo váš talíř.
• Oloupejte kůži ze smaženého kuře.
• Přeskočte máslo.
• Pijte čaj místo kávy se smetanou.

Nejez to všechno

Restaurace servírují obrovské porce. Pokud počítáte kalorií - nebo sledujete hladinu glukózy v krvi - nejezte to všechno sami. Zkuste to místo toho:

• Omezte se a vezměte krabici domů.
• Sdílejte s ostatními u stolu.
• Před vynesením jídla požádejte server o polovinu boxu.

Lean Choices

Pokud počítáte kalorií a nasycený tuk, hamburgery, žebra, porterhouse nebo T-bone steaky nemají dobré skóre.

Palec nahoru:

• Grilované nebo grilované kuře, libová pečená hrnec, masový bochník.
• London broil, filet mignon, biftek, svíčková tip, svíčková.
• Mořské plody, vařené krevety, ústřice na půl skořápky.

Koření vaší stravy

Toužíte po cajunském jídle? Může být balen nasyceným tukem a solí. Zde je návod, jak objednat zdravé:

Palec dolů: Hush štěňata, smažené mořské plody, gumbos, omáčky z etouffee, zčernalé ryby a špinavá rýže.

Palec nahoru: Srdce zdravé creoles a jambalayas, vařené langusty nebo krevety a bílá rýže.

Zdravé čínské jídlo

Palec dolů: Vejce, polévka s vajíčkem, smažené wontony, Lo Mein, Moo Shu, kuřecí maso General Tso, sladké a kyselé vepřové maso a smažená rýže. Jsou připraveny se spoustou oleje, sodíku a MSG.

Palec nahoru: Dušené nebo restované mořské plody, kuřecí, fazolové tvarohové nebo zeleninové pokrmy - plus dušená rýže - pro zdraví srdce. Pokud je to možné, požádejte kuchaře, aby použil méně oleje, sojové omáčky a MSG.

Řecké jídlo vychutnat

Thumbs Down: Moussaka, gyros a baklava. Pokud počítáte kalorií a nasycený tuk, získejte v těchto pokrmech skutečné maso s vysokým obsahem tuku (jako je jehněčí a hovězí), sýr a máslo.

Thumbs Up: Předkrmy s cizrnou, lilkem, rajčaty, zrny - jako hummus, baba ganouj, tabouli, dolmas. Také ražni kabob, kuře s pita, ryby vařené v rajčatech.

Zdravé volby pro indické jídlo

Thumbs Down: Samosas a krémové kari. Mnoho indických jídel je plné vysokotučných ghí (vyčištěného másla), kokosového oleje a mléka. Když jíte na dietě, přečtěte si pečlivě nabídku.

Thumbs Up: Tandoori maso, zeleninové nebo dal curies a shish kabobs. Jihoindické jídlo nabízí kořeněná vegetariánská jídla - s květákem, hráškem, rajčaty, lilkem, čočkou, rýží a chutney.

Mexické jídlo Fiesta

V mexických restauracích je stolování večírek. Ale pozor na sádlo a sýr.

Palec dolů: Čipy, smažené tacos, fazole, quesadily a chimichangové. Jsou nasyceny nasyceným tukem a sodíkem.

Palec nahoru: Začněte černou fazolovou polévkou nebo grilovanými krevetami. Sdílejte kuřecí nebo krevety fajitas. Vyzkoušejte grilované krevety nebo ryby s čerstvou salsou; chilli verde (vepřové); nebo arroz con pollo (kuře).

Zdravé italské jídlo

Těstoviny jsou podstatou italského stolování. Ale může to být nasycená tuková a kalorická katastrofa!

Thumbs Down: Smetanové sýrové omáčky (jako Alfredo). Smažené kalamáry, těstoviny plněné sýrem.

Palec nahoru: Lehké omáčky, jako je primavera (zelenina); marsala (víno, houby, hovězí vývar); marinara (rajčata, cibule, česnek); nebo škeble. Mají minestrone pro předkrmy a srdcem zdravou sklenku červeného vína.

Jak může být pizza na vaší stravě

Postupujte podle těchto tipů na zdravé stravování:

• Objednejte tenkou kůru.
• Hromadu na zeleninové polevy a maso přeskočte.
• Požádejte o další omáčku - a polovinu sýra.
• Začněte salátem.
• Po jednom nebo dvou řezech se zastavte a zbytek odneste domů.

Sledujte skrytý tuk

Thajské jídlo nabízí srdce zdravé omáčky a čerstvou zeleninu. Ale nasycené tuky se schovávají v potravinách smažených ve sádle a kokosovém oleji.

Palec dolů: Smažené jarní závitky, kokosová kuřecí polévka (tom ka gai), kachna.

Palec nahoru: Dušené jarní závitky, teplá a kyselá polévka, pad thai (restované nudle), zeleninové míchané hranolky, lepkavá rýže.

Zdravé rychlé občerstvení

Palec nahoru: Grilované kuře, kuřecí fajita pitas, krůtí sendviče, pečené hranolky nebo zmrazený jogurt.

Palec dolů: Jumbo hamburgery, smažené rybí sendviče, smažené kuře, tacos, hranolky, bramborové lupínky, mléčné koktejly, sýr, majonéza, slanina.