Celulózová guma: Výhody a rizika

do výhod a rizik celulózy … co přesně je celulózová guma? Celulózová guma je v podstatě zahušťovadlem používaným ve všech druzích potravin. Mnohé potraviny a produkty s nízkým obsahem tuku budou používat přísady do potravin, jako je celulózová guma, aby daly potravě hustší a krémovější konzistenci, což je mnohem atraktivnější pro spotřebitele.

Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) tento typ přísady může zlepšit strukturu, stabilizovat pěnu, udržet cukr z krystalizace, vázat vodu a další. Z těchto důvodů se celulózová guma často používá ve všech druzích potravin.

Jaké jsou výhody celulózové gumy?

Celulózová guma, která pochází z buněčných stěn rostlin, jako je dřevná buničina a bavlníková semena, je používána k tomu, aby potraviny byly husté a krémové, bez veškerého tuku. Pokud se snažíte snížit příjem tuku nebo jste na nízkotučné stravě, volba potravin vyrobených s přísadou, jako je celulózová guma, vám může pomoci, abyste se cítili méně zbaveni.

Může pomoci potlačit chuť k jídlu. Protože funguje jako plnivo v potravinách, má potenciál, abyste se cítili plní. To je další důvod, proč se celulózová guma často nachází v dietních potravinách! Může se však setkat s uvolněnými střevními pohyby, jestliže budete jíst příliš mnoho potravin bohatých na buničinu. Někteří lidé ji dokonce používají jako laxativum ke ztrátě hmotnosti.

Celulózová guma je všestranná. Nejde pouze o různé potravinářské produkty, ale také o zubní pasty, léky a dokonce i výrobky pro domácnost. Je to velmi užitečná přísada, která působí jako stabilizační a zahušťovací činidlo.

Jaké jsou rizika celulózové gumy?

Je to přísada, nikoliv celá složka potraviny. Ačkoli celulózová guma je obecně považována za bezpečnou a přijatelnou přísadu do potravin, stále existuje potenciál, že dosud nejsou známa rizika, protože to není tradiční celá strava.

Protože celulózová guma (také známá jako karboxymethylcelulóza nebo CMC) je někdy nazývána "dietní vlákninou" na obalu potravin, můžete si myslet, že získáváte více vlákniny ve své stravě než vy opravdu jsou. CSPI varuje, že celulózová guma není tak zdravá jako vlákno, které najdete v přírodních potravinách. Měli byste pečlivě přečíst výživové štítky a seznamy složek.

Někteří lidé mohou mít alergickou reakci nebo citlivost na celulózovou gumu, i když je to extrémně vzácné. New England Journal of Medicine (NEJM) uvádí ve studii, že jedna žena měla vážnou alergickou reakci související s požitím celulózové gumy v léčbě, ačkoli studie poznamenává, že se jedná o neobvyklou komplikaci.

NEJM také poznamenává, že látka "je široce používána jako suspendační činidlo ve farmaceutických přípravcích, určitých potravinách a kosmetice. Proto předchozí expozice mohla vést k senzibilizaci u našeho pacienta, ačkoli sodná sůl karboxymethylcelulózy je obecně považována za neabsorbovanou."Tento poslední bod je důležitý: Protože celulózová guma není absorbována nebo trávena, rizika jako alergická reakce jsou velmi nízká.

Pokud se vyvarujete celulózové gumy?

Jak vidíte z výše uvedených výhod a rizik, celulózová guma se obecně považuje za poměrně bezpečnou přísadu do potravin. Nemá žádnou nutriční hodnotu ani přínosy pro zdraví, ale může to být velmi užitečná přísada pro všechny druhy výrobků. Většina lidí se nemusí obávat, že se vyvaruje celulózové gumy nebo omezí jejich příjem.

Nicméně znalost je síla. Čím více čtete štítky o potravinářských výrobcích - zejména tabulka výživových údajů a seznam složek - tím lépe vybavíte, abyste zjistili, kolik potravinových přídavných látek spotřebujete. Odtud můžete učinit informované rozhodnutí o všech změnách jídla, které chcete udělat, abyste měli zdravější návyky.

Nakonec si pamatujte, že celé potraviny jsou vždy ideální!

Sagan Morrow je spisovatel a editor na volné noze, stejně jako blogger profesionálního životního stylu na

SaganMorrow. com . Má pozici certifikovaného holistického odborníka na výživu.