, Diagnóza a rizika

alergie

Kasein je protein, který se nachází v mléce a jiných mléčných výrobcích.A alergie na kasein se objevuje, když vaše tělo omylem identifikuje kasein jako hrozbu pro vaše tělo.Tato vaše tělo pak vyvolá reakci v pokusu o boj proti němu > To se liší od intolerance laktosy, k němuž dochází tehdy, když vaše tělo nedosahuje dostatečný obsah enzymu laktázy.Netolerance laktosy může způsobit, že se po konzumaci mléčných výrobků necítíte nepříjemně.Však alergie na kasein může způsobit:

kopřivka

• vyrážka
• pískání
• silná bolest
• malabsorpce potravy
• zvracení
• dýchací potíže
• časté u kojenců a malé děti. Tato alergie se vyskytuje, když imunitní systém chybí kasein jako něco, co tělo musí bojovat. To vyvolává alergickou reakci. Kojenci, kteří kojili, mají nižší riziko vzniku alergie na kasein. Odborníci si nejsou zcela jisti, proč někteří kojenci vyvinou kaseinovou alergii, zatímco jiní ne, ale věří, že genetika může hrát roli.

Obvykle alergie kaseinu zmizí v době, kdy dítě dosáhne věku 3 až 5 let. Některé děti nikdy nepřekročily alergii na kaseiny a mohou se dostat do dospělosti.

Kde se nachází kasein?

Kojenecké mléko, jako je kravské mléko, sestává z:

laktózy nebo mléčného cukru

tuků

• až čtyř druhů kaseinových bílkovin
• jiných druhů mléčných bílkovin
• množství každé z těchto látek v mléce závisí na:

, z čehož zvíře pochází mléko

, kde bylo v období dojení zvíře

• , jak dlouho zvíře laktuje
• co laktající zvíře jese
• produkty obsahují kasein, ale ne všichni. Protože kasein je bílkovina, najdeme jej převážně v mléčných výrobcích s mírným až vysokým obsahem bílkovin, jako jsou:
• mléko s nízkým obsahem tuku

jogurt

• kefír
• sýr
• Mléčné výrobky, které obsahují méně bílkovin a více tuku, jako je máslo a smetana, obsahují velmi málo kaseinu. Čiré máslo nebo ghee neobsahuje žádný kasein vůbec.
• Kasein může být také v jiných potravinách a výrobcích, které obsahují mléko nebo sušené mléko, jako jsou krekry a sušenky. Díky tomu je kasein jedním z obtížnějších alergenů, aby se zabránilo. To znamená, že je velmi důležité, abyste pečlivě přečetli štítky na potraviny a zeptejte se, co je v některých potravinách, než je koupíte nebo jíte. V restauracích se ujistěte, že upozorníte váš server na alergii na kasein před objednáním jídla.
• Měli byste se vyhnout přípravkům, které obsahují mléko nebo které byly vystaveny potravinám obsahujícím mléko, pokud vy nebo Vaše dítě trpíte alergií na kasein. V seznamu složek potravin se uvede toto. Některé balení potravin může navíc dobrovolně obsahovat prohlášení, jako například "může obsahovat mléko" nebo "vyrobeno v zařízení s mlékem."Měli byste se také vyhnout těmto potravinám, protože mohou obsahovat stopy kaseinu.

Rizikové faktory Jaké jsou rizikové faktory pro vývoj alergie na kasein?

Jeden z 13 dětí ve věku do 18 let má alergie na potraviny. K alergii na kasein se obvykle objeví, když dítě dosáhne věku 3 měsíců a vyřeší se v době, kdy je dítě ve věku 3 až 5 let. Není přesně známo, proč k tomu dojde. Výzkumníci však zjistili, že některé děti s alergií na kasein, které jsou vystaveny malému množství kaseinu ve své stravě, se zřejmě zrychlují jejich alergie rychleji než děti, které konzumují žádný kasein.

Americká pediatrická akademie (AAP) doporučuje, aby děti nebyly před kravským mlékem před 1 rokem věku, protože tělo dítěte nemůže tolerovat vysokou úroveň bílkovin a dalších živin nalezených v kravském mléce. AAP navrhuje, aby všechny děti byly krmeny pouze mateřským mlékem nebo přípravkem do 6 měsíců věku, kdy můžete začít s uvedením pevných potravin. V tomto okamžiku se vyhýbejte krmení dětských potravin obsahujících mléko a pokračujte v dávkování pouze mléka nebo mateřského mléka.

Diagnóza Jaká je diagnostikována alergie na kasein?

Měli byste okamžitě zavolat lékaře, pokud vaše dítě vykazuje některý z příznaků alergie na kasein. Budou vás požádat o historii potravinových alergií vaší rodiny a provedou fyzickou zkoušku. Neexistuje žádný konkrétní test, který by diagnostikoval alergii na kasein, takže lékař vašeho dítěte provede několik testů, aby se ujistil, že jiný zdravotní problém nepůsobí příznaky. Patří sem:

testy stolice pro kontrolu trávicích problémů

krevní testy pro kontrolu základních zdravotních problémů

test alergie na kožní prick, ve kterém je kůže vašeho dítěte píchána jehlou obsahující malou dávku kaseinu pokud dojde k reakci

• Váš lékař může také dítě dávat mléko a pozorovat ho několik hodin později, aby vyhledal jakoukoli alergickou reakci.
• Vyvarování se kaseinu Jak se vyhnout kaseinu
• Na trhu existuje mnoho náhrad na kaseinové produkty, včetně:

mléka na bázi sóji, rýže nebo brambor

sorbety a italské zmrzliny

sójových výrobků, jako jsou Tofutti

• některé značky krémů a smetany
• většina sójových zmrzlin
• kokosové máslo
• některé značky polévky
• V receptech vyžadujících 1 šálek mléka může nahradit 1 šálek sóji, rýže nebo kokosového mléka nebo 1 šálek vody v kombinaci s 1 žloutkem. Pro výživu mléčného jogurtu můžete použít následující:
• sójové jogurt
• sójové kysané smetany

pudské ovoce

• nepotravené jablko
• kaseinová dietaSe vyhneme kaseinu, i když nemáte jídlo alergie?
• Výzkumníci zjistili, že kasein může podporovat zánět u myší. To vedlo několik odborníků k otázce, zda může jít nebo nejít na kaseinovou dietu, může být přínosem pro osoby s poruchami zhoršenými zánětem, jako je autismus, fibromyalgie a artritida.
• V současné době nebyla stanovena definitivní vazba mezi dietou bez kaseinu a redukcí symptomů onemocnění nebo poruch.Studie probíhají a někteří lidé zjistili, že odstraňování kaseinu zlepšuje příznaky některých zdravotních problémů. Pokud uvážíte dietu bez kaseinu, je důležité nejdříve konzultovat s lékařem.