Tryptofan: Co je v Turecku, aby vás ospalo?

Co je tryptofan?

Je jíst Turecko odpovědné za letargii a ospalost, které se často vyskytují po svátku díkůvzdání? Mnoho lidí věří, že konzumace krůty vás může ospalý, protože krůtí maso obsahuje vysoké hladiny aminokyseliny známé jako tryptofan, jednu z takzvaných esenciálních aminokyselin (které jsou nezbytné pro tvorbu bílkovin, ale nemohou je tělem vyrobit) naše strava. Tryptofan je důležitým předchůdcem pro produkci neurotransmiteru serotoninu, který má uklidňující, spánkový účinek na mozek.

Tryptofanové doplňky byly používány jako populární pomocný prostředek ke spaní až do roku 1990, kdy byla americkou agenturou FDA zakázána látka poté, co byla šarže kontaminovaného produktu vyrobeného v Japonsku spojena s mnoha případy vzácného a potenciálně fatálního stavu známého jako eosinofilní myalgie.

Mýtus díkůvzdání

Skutečnost, že Turecko je zodpovědné za večer díkůvzdání, je mýtus. Aby tryptofan měl sedativní účinek, musí být vzat na prázdný žaludek. Po "skromném" díkuvzdání krůtího nádivku, nádivce, zelenině, sladkých bramborách, omáčce, rohlících, brusinkové omáčce a dýňovém koláče se šlehačkou, nezažijete v Turecku žádné sedativní účinky tryptofanu. Stojí za zmínku, že Turecko není jediné jídlo bohaté na tryptofan. Vepřové, kuřecí a sýry také obsahují tryptofan, ale tato jídla nejsou spojena s neobvyklou nebo zvýšenou ospalostí po konzumaci.

Proč vás večeře díkůvzdání dělá spící?

Tak proč jsi ospalý po jídle díkůvzdání? Pocit ospalosti po konzumaci velkého množství jídla je normální, zejména po hostině s vysokým obsahem uhlohydrátů, která obsahuje sladkosti, brambory a chléb. Konzumace alkoholu může mít také uklidňující účinek, takže sklenici vína s jídlem, zejména pro ty, kteří nemusí pravidelně pít alkohol, může také přispět k vaší letargii.