Jídlo a výživa: jaké potraviny jsou v sezóně, když

Jaro: Jahody

Tyto delikátní bobule, které byly zakoupeny místně a v sezóně, jsou natolik plné barev a chutí, že je můžete v pokušení je jíst dříve, než se vrátíte domů. I když se vám to podaří do vaší ledničky, plánujte si je užít brzy, protože nedrží příliš dlouho a mohou být plesnivé. Hledejte malé nebo středně velké plody, které jsou suché, s jasně zelenými čepičkami. Vystřihněte listy a opláchněte tyto krásky těsně před jejich jídlem.

Jaro: Špenát

Ne, nedá ti bicepsy jako Popeye, ale všechna ta vláknina, hořčík a vitamín C jsou pro tebe stále skvělé! Do salátů přidejte syrový špenát nebo jej vařte jako přílohu. (Zkuste to s trochou olivového oleje a česneku.) Uložte jej do vlhkého papírového ručníku, který je umístěn v plastovém sáčku v lednici. To by mělo trvat několik dní.

Jaro: Rebarbora

Je to znamení, že zima skončila a jaro je tady. I když je to technicky zelenina - velmi koláčovitá - někteří lidé (zejména Jižanové) ji rádi upékají na koláč. Můžete jej také použít v salátech, omáčkách a dalších slaných jídlech. Podívejte se na tmavě červenou barvu a pevný stopku. To by mělo trvat několik dní v plastovém sáčku v lednici. Ale nejezte listy. Jsou jedovatí.

Jaro: jarní cibulky

Neřídí se „jarní“ cibule pro nic za nic! To je období, které začínají rozkvétat, a pokračují do léta. Jsou to svěží, lehkou alternativu k jiným druhům cibule na saláty, ozdobu a polevu. Můžete je také smíchat do vařených pokrmů, jako jsou omelety.

Léto: Meloun

V létě nic neříká jako obří plátek v horkém odpoledni. Se spoustou vody vám pomůže zůstat hydratovaný. A má také lykopen a další živiny, které vám pomohou získat zpět při jízdě na kole, běhu nebo při jiných činnostech. (Stále je to snadné, pokud existuje vlna veder.)

Léto: Řepa

Často mají bohatou třešňově červenou barvu, ale mohou být také zlaté nebo dokonce bílé. Můžete jíst jak kořeny, tak listy, buď vařené (zkuste je pražit) nebo syrové. A můžete kořeny ukládat v zapečetěném sáčku do chmurnější zásuvky vaší ledničky. Ujistěte se, že je důkladně omyjte, než je uvaříte, protože kořeny rostou hluboko v nečistotách. A barva může zanechat skvrnu, takže možná budete chtít mít ručník po ruce.

Léto: Obr

Zralé dejte trochu, když se jich dotknete, ale neměli byste se cítit svěžest. Můžete jíst kůži i maso uvnitř. Vyzkoušejte je sýrem nebo jogurtem. Uložte je v sáčku v nejchladnější části ledničky. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a draslíku a měli by zůstat pár dní.

Léto: Cuketa

Tato letní squash se zelenou pokožkou je velmi všestranná. Můžete ho smažit, přidat k dušeným masům nebo z něj vyrobit cuketové nudle. Období vegetace sahá od pozdního jara do brzkého podzimu v některých teplejších jižních státech, jako je Gruzie, ale v severních státech, jako je Maine, může být kratší. Cuketa má nízký obsah kalorií, neobsahuje tuk a je bohatá na vitamín C.

Pád: Jablka

Můžete je získat po celý rok ve většině obchodů s potravinami, ale nic není jako ostré, místně pěstované jablko, které se v sezóně sbírá a prodává. Zeptejte se svého místního trhu, odkud pocházejí, nebo ještě lépe, vyjeďte do země a nakupujte přímo z farmy. Jsou bez tuku, bez cholesterolu a mají také spoustu vlákniny. Apple slupky mají spoustu živin, takže jedí celou věc.

Fall: Acorn Squash

Možná jste viděli tmavě zelené barvy, ale mohou být také hnědé, oranžové, žluté a jiné barvy. Kůže by měla vypadat matně, ne leskle a tykev by měla být pro svou velikost těžká. Vyhněte se měkkým nebo prasklým. Dobří se udržují opravdu dobře: až 3 měsíce na chladném a suchém místě. Jsou dobrým zdrojem karotenoidů, které souvisejí s vitamínem A a jsou dobré pro vaše oči. Dostanete také vitamín C z této sezónní tykve.

Pád: Růžičková kapusta

Vypadají jako dětské zelí a navzdory tomu, co jste možná slyšeli, mohou být chutné, když je pečete v troubě nebo je opékáme cibulí na pánvi. Mají také spoustu vlákniny, což je dobré pro vaše trávení a krevní cukr. Navíc, růžičková kapusta jsou jednou z „křížových“ zeleniny (jako je kale, brokolice a květák), které obsahují antioxidanty, které mohou snížit vaše šance na rakovinu v rámci zdravého životního stylu.

Pád: Květák

Je to obvykle bílé, ale možná najdete i žluté, zelené a fialové. Různé barvy jsou příznaky různých antioxidantů, které pomáhají chránit vaše buňky před poškozením nebo „oxidací“. Zemědělci jej obvykle sklízejí na podzim, ačkoli vegetační období se liší v závislosti na regionu. Některá místa, jako je Indiana a Kentucky, mají dokonce druhé vegetační období na konci jara a začátku léta.

Zima: Sladké brambory

Zemědělci by je mohli začít sbírat na podzim, ale to pokračuje v zimě v mnoha oblastech. Je těžké si představit stůl díkůvzdání bez nich. Hledejte malé nebo střední velikosti s hladkou, neoznačenou pokožkou. Měli by být po dobu 3 až 5 týdnů na chladném a tmavém místě. Jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C a draslíku.

Zima: Collard Greens

Jižanci to rádi pomalu vaří v hrnci s nějakým druhem masa. Můžete použít Turecko místo vepřového masa na snížení kalorií a tuku. Nebo je můžete vařit s olivovým olejem, cibulkou a česnekem. Hledejte tmavé listy bez žluté. Měli byste je uchovávat v lednici asi 5 dní. Jsou dobrým zdrojem vitamínů A a C a také folátu, vápníku a vlákniny.

Zima: Citrusové plody

Pomeranče, grapefruity a mandarinky, abychom jmenovali alespoň některé: V zimních měsících zrají ve většině regionů to nejlepší. Můžete je jíst celé nebo použít šťávu v omáčkách, salsách a marinádách. Nebo to prostě pijte. Mají hodně vitamínu C a jsou obzvláště chutní, když jsou svěží a v sezóně.