Jídlo a výživa: chyby, které můžete jíst

Otevřete svou mysl a ústa

Můžete si myslet, že jedí hmyz, jako něco, co si děti odvažují. Ale některá z těchto malých zvířat jsou po celém světě oblíbená pro svou nutriční hodnotu - a v USA se začínají chytat. Nedávno se zdálo, že sushi a humr nejsou tak přitažliví pro Američany, takže to není tak daleko -fetched, jak to zní.

Cvrčci

Krikety pro dospělé mohou být dobrým zdrojem železa, bílkovin a vitaminu B12. Jsou připraveni mnoha způsoby. Nejméně znatelný je pravděpodobně, když jsou rozdrceny na prášek, který se přidává k proteinovým koktejlům a mouce. „Kriketovou mouku“ již najdete v jedné značce čipů dostupných v Americe.

Kobylky

Tato zvířata s vysokým obsahem bílkovin jsou populární po celém světě, zejména v Mexiku, Latinské Americe a částech Afriky a Asie. V Ugandě jsou tak žádaní, že stojí víc za kilogram než hovězí maso.

V Mexiku se obvykle podávají opečené v oleji s česnekem, citronem a solí. Tento svačinu se dostal do zákulisí v US Major League Baseball. Seattle Mariners představili svým fanouškům verzi - opečenou chilli a klíčovou limetkovou solí.

Termiti

Oni mohou být nejlépe známí pro žvýkání přes dřevo, ale v Africe a jiných částech světa oni jsou známí jako jídlo. Termity, bohaté na bílkoviny, mastné kyseliny a další mikroživiny, obsahují také železo a vápník. Podávají se smažené, uzené nebo sušené na slunci.

Mravenci

Některé druhy, zejména larvy a kukly tkalcovského mravence, jsou v Asii velmi žádané. Jsou považováni za pochoutku v částech Jižní Ameriky, kde je někteří špičkoví kuchaři často používají v prvotřídních pokrmech.

O dobrém zdroji bílkovin se říká, že má citronovou, citrusovou chuť.

Včely

Larvy jsou formou včel, které se běžně používají jako jídlo. Bylo popsáno, že včely s vysokým obsahem aminokyselin, vitamínů B a dalších živin mají máslovou, mastnou texturu. V Thajsku jsou hlavní. Australští domorodci používají jako zdroj cukru stingless včely.

Brouci

Nejoblíbenější hmyz, který můžete jíst, je dospělý H. parallela bohatý na bílkoviny a několik vitamínů a minerálů. Mohou být pečené za sucha nebo použity v receptech (s odstraněnou hlavou, pažemi a nohama).

V roce 2012 společnost Starbucks odhalila, že k extrakci jahodových nápojů použila výtažek z koňských brouků. Po nějaké negativní reakci na prohlášení, společnost šla na rajče na barvení.

Mouční červi

Tento hmyz má mnoho omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vitamínů a minerálů, jako je měď, sodík, draslík, železo, zinek a selen. Mohou být konzumovány syrové, ale nejčastěji se podávají za studena nebo rozemleté ​​a přidávají se do mouky. V Mexiku se někdy používají tímto způsobem k výrobě tortil.

Mouchy

Některé druhy mušek, které jsou bohaté na bílkoviny, jsou rozemleté ​​a používané ve východoafrických zemích k obohacení pečiva, jako jsou sušenky a muffiny, jakož i masných výrobků, jako je klobása a sekaná. Mohou se také jíst pečené nebo sušené na slunci.

Housenky

V některých částech Afriky se každoročně sklízí téměř 9, 5 miliardy. To je částečně proto, že jsou důležitým zdrojem bílkovin, zejména během období dešťů. Housenky jsou také populární v Asii a Mexiku, kde jeden z nejběžnějších způsobů, jak jim sloužit, je smažené nebo dušené maso, ochucené pikantní omáčkou a zabalené do tortilly. Najdete je také na dně láhve mescal tequily.

Stink Bugs

Nenechte se hodit jménem. Tato zvířata mají spoustu nutričních výhod. Mají mastné kyseliny, flavonoidy (chemikálie, které pomáhají bojovat se zánětem) a aminokyseliny. Mohou být také bohaté na minerály, jako je železo, draslík a fosfor.

Někteří říkají, že některé druhy chutnají jako skořice, zatímco jiné jsou jako kyselé jablko. V jižní Africe jsou namočeny ve vlažné vodě, aby uvolnily své toxiny, poté se sušily, umyly a vařily v teplé vodě a soli.

Obří vodní chyba

Tento příbuzný vodního člunu nebo backswimmeru je v Thajsku něco jako léčba, kde se vyskytuje teprve v červnu. Můžete je jíst celé nebo drcené, mleté ​​a přidané do chilli pasty. Tato směs je známá jako jaew maeng da v Laosu a nam phik v Thajsku.

Slovo opatrnosti

Není to tak snadné, jak by to mohlo znít, není to dobrý nápad jít ven a sklízet svůj vlastní hmyz. Musí být zpracovány a uloženy správným způsobem. Jakmile je koupíte od regulovaného prodejce, je jejich příprava přibližně stejná jako u většiny druhů potravin. Nezapomeňte je řádně vyčistit a uvařit.

Například smradlavé brouky musí být namočeny v teplé vodě, nikdy horké, protože horká voda tyto chyby okamžitě zabije a zabrání jim zbavit se jejich toxinů.