Je Sushi zdravá?

Je zábavné jíst. A pro ty, kteří mají zájem o lepkavou rýži a mořské plody, je sushi vynikající. Ale ne všechny sushi je vytvořen rovné. Některé z nich nabízejí působivý výživový úder, zatímco jiné formy japonského jídla mohou přidat výrazné tlumení vašeho pasu.

Ať maki nebo nigiri, jak zdravé je vaše sushi závisí na přísadách. Typ rýže, polevy, výplně a druh ryb (nebo jejich nedostatek) hrají roli.

Celkově je sushi zdravý, ale výběr toho nejlepšího sushi trvá jen malou praxí. Přečtěte si o našich tipů, jak vybrat nejsilnější role!

Co přesně je Sushi?

Obvykle myslíme na sushi jako syrové ryby, ale to vůbec není. Termín "sushi" se vztahuje k bílé, lepkavé rýži, která je ochucena sladkým rýžovým octem a tvoří základ nádobí. Nicméně, zatímco rýže je základem, je to často to, co se přidává k rýži, která dostane největší pozornost.

Obecně platí, že když uvažujeme o sushi, myslíme na maki rolls . Ty se vyrábějí navázanou rýží a různými dalšími přísadami v listu nori - typu sušených mořských řas. Další forma sushi je nigiri , která není zabalena do role. Tato variace je kus surové nebo vařené ryby, která je přitisknutá na míč rýže.

Co si vybrat?

Bílá rýže je jednoduchý uhlohydrát, což znamená, že je silně zpracováván a rychle se zvyšuje hladina krevního cukru, jestliže se jedí sám. Nicméně, další ingredience nalezené v sushi obvykle dělají to docela zdravé jídlo výběr. Okurky, avokádo a ryby jsou vysoké ve zdravých tucích a bílkovinách a zajišťují uspokojivé a kompletní jídlo.

Zatímco ingredience a výživné složky sushi se liší od restaurace až po restauraci, obecná představu o tom, čím se dostáváte, vám může pomoci udělat nejzdravější rozhodnutí.

Jak vybrat nejspolehlivější sushi

Pokud jde o výběr nejlepšího sushi pro vaše zdravotní cíle, je důležité si uvědomit, že sushi může být připravena odlišně od jednoho kuchaře k druhému. Jinými slovy, škorpión v jedné japonské restauraci nemusí mít přesně stejné komponenty, množství nebo výživný make-up jako škorpión v příštím kloubu. Takže si uvědomte rozdíly a nebojte se zeptat. Obecně byste chtěli:

1. Ask for Brown Rice

Ačkoli je sushi rýže tradičně bílá, většina sushi restaurací ji na požádání připraví také s hnědou rýží. Použití hnědé rýže místo bílé může přidat trochu vlákniny do jídla.

2. Vyzkoušejte Sashimi

Sashimi je syrová ryba - žádná rýže ani další přísady. Ačkoli to ne každý miluje, může se vám to líbit, pokud jde o nižší kalorie.

3. Řekněte Ne Tempura

Tempura je proces bičování a poté smažení jídla, obvykle mořské plody nebo zeleniny. Často se používá při přípravě sushi.Pokud vidíte tempuru, víte, že alespoň některé z vašich ingrediencí byly vypráženy.

4. Vyhněte se majonéze a smetanovému sýru

Kalifornské rohlíky a pikantní rohlíky tuňáka jsou jen dva příklady rolí, které mají často v nich smetanový sýr nebo majonézu. Jsou to úplně zbytečné a vysoce kalorické přísady do vašeho sushi, což je bez nich tak chutné!

5. Steer Clear of Fancy Rolls

Mnoho sushi restaurací prodává fantazijní role nebo role, které jsou mnohokrát větší než tradiční odrůda. Tím, že se rozhodnete pro menší, tradiční role, můžete ušetřit některé kalorie a vyzkoušet větší rozmanitost. Tradiční role jsou obvykle mnohem levnější!

6. Omezené kapky a koření

Sójová omáčka, miso dressing a arašídová omáčka jsou jen málo možností, pokud jde o ponoření vašeho sushi. Ale tyto přírůstky se rychle zvyšují. Jeden balíček sójové omáčky obsahuje 489 mg sodíku, více než 20% doporučeného denního příjmu a arašídová omáčka může přidávat značné množství kalorií i sodíku.

* Informace o výživě pocházejí od firmy Genji, která dodává čerstvé sushi několika obchodům s potravinami, včetně Whole Foods.