Manipulace s čínskými potravinami s cukrovkou | Ask D'Mine

Šťastný čínský nový rok, jeden a všichni! Pro připomenutí dovolené se náš guru pro diabetiku Wil Dubois zabývá otázkou čínského jídla.

{Máte vlastní otázky? Napište nám na adrese AskDMine @ diabetesmine. com}

Hank, typ 1 z Kansasu, píše: Miluji čínské jídlo, ale určitě mě nemiluje! Zdá se, že bez ohledu na to, jak moc inzulínu užívám, skončím po bláznivých hodinách později. Co je s tím? Je to jen maso a vegetariáni, protože volá nahlas, mělo by to být perfektní cukrovka! Wil, jaká je tajemství čínského jídla?

Wil @ Ask D'Mine odpovídá: Dlouho jsem si myslel, že čínští lidé jsou na tajné misi, aby nás sakotovali D-lidi. A jaký úžasně špinavý nástroj pro provádění takového programu: chutné a zdravě se objevující jídlo, které dodává cukrovou stenu, která může poslat nejsměšnější D-peep do kómatu.

Zatímco máš pravdu, že vegetariáni a maso ovládají typické čínské jídlo - přinejmenším tak, jak je to tady ve Spojených státech - tajemství je v omáčce.

A ne v dobrém smyslu.

Samozřejmě neslavná růžová sladká a kyselá omáčka je zjevná past. Dokonce vypadá jako cukrový ekvivalent dehtové pitné vody. Ale kolik cukru skutečně má? Kalorie Count uvádí celkem 75 odrůd, z nichž většina je v rozmezí 10 sacharidů na lžíci. To znamená, že musíte realisticky podat bolus na 5 sacharidů na ponoření, a to i předtím, než zjistíte, kolik sacharidů je v rohlíku nebo vaječném rohlíku, ponoříte se do růžového morassu.

Ale já jsem vlastně nemluvil o růžové omáčce. Mluvil jsem o skrytém cukru v omáčkách, které pokrývaly téměř všechny čínské předkrmy se sáčkovými chapadlami. Mnoho běžných omáček používaných v čínských receptech, dokonce i těch, které nejsou "sladké", jsou balené s bílým a hnědým cukrem, ananasovým džusem, kečupem a medem, plus používají mouku nebo kukuřičný škrob zahušťovadlo, které obsahuje více sacharidů. Kolik cukru? Podle karabinové stopy v MyFitnessPal, která je obvykle spolehlivá, typická restaurace, která podává Orange Chicken, zabalí 146 gramů karbového punče.

To je. Mnoho. Z. Sacharidy.

OK, uděleno, Orange Chicken nemusí být v nabídce na nejchytřejší objednávku, ale ukazuje hustotu cukru omáček. Věřte mi, že je tu spousta skrytého cukru v široké škále čínských jídel. Lemonské kuře je také vysoce sacharidové, stejně jako omáčky Oyster a Hoisin. Dokonce i talíř kukuřičného kuřete s "hnědou" omáčkou má 118 karbidů.

Ale počkej, je toho víc. Omáčka může být tajemstvím, ale existuje řada dalších okolností, které se spikly, aby se čínská strava mohla nejhorší dieta D na planetě.Nejdřív, kdo jedí jen v čínské restauraci? Jaká je všudypřítomná příloha? Že jo. Rýže. Podávaná rýže má pouze 18 karbidů, ale "porce" by byla hromada rýže o velikosti hokejového puku. V čínské restauraci nikdo nejezdí pouze hokejový puk rýže. Zvažte místo toho, že celý šálek rýže má 45 sacharidů.

Žádný způsob, říkáte. V žádném případě bych neměl jíst celou šálku rýže. Věř mi, je snadné jíst šálek rýže v čínské restauraci. Pokud mi nevěříte, stačí nastavit svůj chytrý telefon, aby se video sami na další hůlku krmení šílenství.

Není to jen rýže, která představuje to, co chci volat

dilema . Zvažte dva nejčastější způsoby, jak sloužit čínské jídlo: bufet a společné talíř. Teoreticky je bufet bezpečnější, jelikož jste mistr svého vlastního osudu, ale smutná skutečnost spočívá v tom, že my lidé mají více psí DNA než kočičí DNA. Kočky konzumují to, co potřebují, a odcházejí - arogantní, odvážní a hrdí. Psi budou jíst, dokud nebudou explodovat, pokud budou ponecháni ve skladu pro psy. Jsme psi, přinejmenším pokud jde o bufety. Ale my nejsme bezpečnější s těmito obřími společnými mísami, které se podávají ve většině čínských restaurací. Snažím se sledovat to, co jedíte jako páře lahodných talířů jídel, dělají kola stolu takřka nemožné. S palubou, která se proti nám postavila, to ještě není u konce. Mnoho z masa v čínské kuchyni je smaženo, často otráveno. Takže máme v krmive více sacharidů a tuky v olejích způsobují potíže s absorpcí carb a zpomalují to tak, že vaše krevní cukr hrozí několik hodin po proudu - asi v době, kdy čínská jídla "vyčerpá" a zjistíte, že máte hlad opět stejně!

A samozřejmě některé čínské recepty zahrnují nudle.

Jediným světlým místem, v celém čínském jídle, je celá čínská pokrm. Obsahuje pouze 7 karbohydrátů, což není špatné pro cookie, ale pravděpodobně jste si mysleli, že je menší vzhledem k jeho velikosti. Ale musíš vzít v úvahu recept: mouku, cukr, vanilku a sezamový olej. Alespoň části jsou přísně omezeny. Je to vzácné, že dostanete více než jednu, ačkoli podle Fox News (udělených ne vždy nejlepší zdroj faktů) se každý rok dělají tři miliardy malých bastardů. Ironií je, že se v Číně nenachází.

Počkejte chvíli, můžete si myslet … V Číně existuje více než miliarda lidí, kteří pravděpodobně jedí čínské jídlo a nezdá se jim, že jim dávají velké potíže.

Důvěřuj mi. Co se v našich čínských restauracích podává, není to, co se nachází na večeřích typického čínského občana, a to jak v obsahu, tak v množství. Jakákoli čínská osoba s cukrovkou (a je jich tam nejméně 114 milionů) by mělo stejné problémy s cukrem v krvi, které děláme v "čínské" restauraci, kdyby někdo z nich vyskočil na naše břehy a připojil se k nám na bufetu na večeři.

Takže se všemi těmito dietními pastimi byste měli přísahat čínské jídlo? Sakra ne!Jídlo je příliš báječné. Stačí si uvědomit všechny pasti a dělat to nejlepší.

Teoreticky byste mohli říct rýži "ne", zaměřte se na vařené jídlo, požádejte o své omáčky na boku, ale jaká by to byla zábava? Pokud to uděláte, měli byste zůstat doma a udělat zdravou kachlová špička. Místo toho nezapomeňte na vysokou hladinu sacharidů, které užíváte. Jste pravděpodobně bezpečně přehnaně dokonce i vaše nejdivočejší odhady. Pak se snažte sledovat vaše porce a bolus, jak jdete. Při skladování inzulínu není nebezpečí, pokud budete také hromadit sacharidy.

Pak je agresivní v hodinách po jídle. Otestujte svůj cukr v krvi často, protože pokud zkontrolujete svůj majetek uvnitř cookie, bude pravděpodobně říkat, že vaše budoucnost obsahuje mnoho oprav.

Xin nián hǎo!

Odmítnutí odpovědnosti:

Nejde o sloupec lékařské pomoci. Jsme PWD, kteří svobodně a otevřeně sdílejí moudrost našich shromážděných zkušeností - našich již existujících znalostí z příkopů. Nejsme však MD, RN, NP, PA, CDE nebo jitroce v hruškách. Dolní linie: Jsme jen malá část vašeho celkového předpisu. Stále potřebujete odbornou radu, léčbu a péči o kvalifikovaného lékaře.

Odmítnutí odpovědnosti

: Obsah vytvořený týmem Diabetes Mine. Pro více informací klikněte zde. Odmítnutí odpovědnosti

Tento obsah je vytvořen pro Diabetes Mine, blog zdraví spotřebitelů zaměřený na diabetickou komunitu. Obsah není lékařsky přezkoumáván a nedodržuje redakční pokyny společnosti Healthline. Více informací o partnerství Healthline s Diabetes Mine naleznete zde.