Vegan Kitchen Essentials od Sam Turnbull

Můžeš volat Samu Turnbullovi nepravděpodobně veganskou. Vyrostly v masožravé domácnosti, maso a dobrá zvířata byly sponky. Ale po vědecké literatuře věděla, že musí provést změnu.

Dnešní potravinářský blogger, autorka kuchařky a vášnivý vegan si z ní udělali životní poslání, jak sdílet své poklady s recepty bez zvířat na svých webových stránkách, to se necítí jako kuře. Její slib? Recepty jsou samozřejmě bezproblémové, snadno vyrobitelné a naprosto chutné!

Zašli jsme za zákulisí, abychom zjistili, co Turnbull drží v jejím nástroji. Tady jsou její oblíbené go-to zdravé nálezy.

1. Vysokovýkonný mixér

doslova dávám objímky blenderu Blendtec. Je perfektní pro házení rychlého smoothie, přeměnou kešu a vody na smetanu a výrobu domácích veganských sýrů. Používám můj mixér každý den. Je to pro veganské pokrmy!

2. Výživné kvasnice

Může to vypadat jako žlutá, vločkovitá rybí jídlo, ale chutná jako nebe. Tato neaktivní kvasnice mají jedinečnou kvalitu, která má ořechovou, sýrovou chuť. A jak název říká, je to výživné! Používám nutriční droždí, aby se veganské sýry a moje omáčky chutnaly extra. Ale můj nejoblíbenější způsob, jak ji použít, je posypat po celé popcorn. Mňam mňam mňam!

3. Popcorn

Můj kryptonit je popcorn. Mohl jsem jíst nákladní věci. S každým večerem sdílím velkou mísu s mojí pražicí Cípek (je to i posedlá). Mám rád, že je to křupavé občerstvení. Ale je to také celé jídlo, které je mnohem zdravější než jakékoliv zpracované ošetření.

4. Popcorn air popper

Dělal jsem popcornu s olejem v hrnci na sporáku. Zatímco to fungovalo, vždy zanechalo obtížně čistitelný ropný olej na pánvi. Také přidal do mého popcorn extra olej, ať jsem to chtěl, nebo ne. Vzhledem k tomu, že závislost na popcornu je v mém domě skutečná, zvedl jsem air popper. Bylo to úplně změna života! Je tu ještě trochu misky na roztírání veganského másla nebo kokosového oleje. Mohu přidávat tolik, nebo jen málo, jak se mi líbí.

5. Surové kešuše

Předtím, než jsem šel vegan, měl jsem rád kešu, ale nebylo to normální věc. Když jsem šel vegan, začal jsem si uvědomovat, jak neuvěřitelně všestranné jsou. Nejsou to jen křupavé občerstvení. Kešuše se mohou přeměnit na krémové zasněné omáčky, sýry bez mléka, nebo bezolejový salát z Caesar.

6. Šéfkuchařský nůž

Vyhoďte svůj nožový blok - kuchyně opravdu potřebuje pouze jeden dobrý nůž. Mělo by to být asi 8 centimetrů dlouhé se širokou čepelí, která může být použita pro získání nakrájených zelenin. Může to vypadat zastrašující, ale jakmile si na to zvyknete, velikost a váha způsobí, že se točí.

7. Nůž na ostří

Nyní, když máte správný nůž, držte jej ostré!Ostrý nůž je ve skutečnosti bezpečnějším nožem, protože je předvídatelný. To zkracuje způsob, jakým to očekáváte. Nemusíte být odborným ostřikovačem a používat ostřící kámen. Stačí zvednout malý ořezávač nožů, který vás pro vás vede.

8. Pozemkové bílé semena chia

Zatímco lněná je všechnu zuřivost veganů jako náhražky vajec při pečení, vlastně dávám přednost zemi chia. Funguje to přesně to samé, ale okamžitě se ztuhne, když je přidáván do vody (zatímco lana trvá zhruba 10 minut, aby se zesílilo). Já jsem o rychlosti! Jen mám v mrazničce tašku, aby se udržovala čerstvá, takže je dobré jít kdykoliv.

Sam Turnbull je autor kuchařky, potravinářský blogger a zakladatel Nemá vůni jako kuře . Věří v bezstarostné veganské recepty a je vášnivým věřícím, že každé jídlo může být veganem - a dokonce i lepší chuť! Její recepty jsou pro všechny a věří, že uspokojí vegany i ne-vegany. Sledujte ji na Instagram .