Fytonutrienty: rostlinná výhoda

"Jezte duhu"

Pokud jde o zdravé stravování, pravděpodobně jste tuto radu slyšeli. Je to proto, že žvýkání na pestré barevné produkci vám poskytne spoustu různých fytonutrientů. V rostlinách jsou tisíce těchto sloučenin. A nejsou jen hezky nahlíženi - mohou také bojovat s nemocemi, zvláště když pracují společně. Zjistěte více o těch běžnějších, kde je najdete a jak mohou prospět vašemu zdraví.

Antokyany

Tyto červené, modré a fialové pigmenty dodávají potravinám, jako jsou borůvky, hrozny, brusinky, třešně, červené zelí a lilek, jejich hluboké barvy. Nejsou dobře absorbovány tělem, ale stále existují silné důkazy o tom, že by mohly pomoci snížit krevní tlak a chránit před cukrovkou.

Lignany

Když jíte lněná semínka, sezamová semínka, celá zrna, fazole a bobule, vaše tělo přemění lignany v nich na sloučeniny, které se chovají jako estrogen, což může blokovat přírodní hormon. Lignany jsou studovány, protože by mohly hrát roli při prevenci nemocí, jako jsou srdeční choroby a endometriální rakovina.

Resveratrol

Byl studován téměř 30 let. Vědci si mysleli, že to je to, co udělalo z červeného vína dobré pro vaše srdce, ale zdá se, že to nevydržel. O této směsi se stále ještě můžeme dozvědět v hroznech, některých bobulích a - překvapení! - arašídy, ale ukázalo se to jako slib jako možný boj proti rakovině a posílení mozku.

Kurkumin

To dává koření kurkumu jeho sytě žlutozelený odstín. Kurkuma, běžná v indických, středovýchodních a jihovýchodních asijských jídlech, je trendy u zdravých Američanů, kteří se objevují v nabídkách u džusových barů a kaváren. Může chránit před cukrovkou 2. typu, snížit zánět a bojovat proti depresi, ale kořenící jídlo vám nedává dost, aby byl účinný. A když to vezmeme jako doplněk, může to změnit, jak fungují některé léky na předpis.

Quercetin

Tento dobře prozkoumaný flavonoid je v jablkách, cibuli, bobulovinách a červeném víně. Flavonoidy pomáhají udržovat zdravé kosti, chrupavku, krev, tuk a malé krevní cévy. Quercetin může zmírnit příznaky astmatu, snížit hladinu cholesterolu a bojovat proti rakovině.

Sulforaphane

Když sekáte, žvýkáte a trávíte křížené vegetariány, jako je brokolice, klíčky z kapradí, zelí, květák a kale, získáte tento mocný antioxidant (který je také zodpovědný za tu hnilobu). Může vám pomoci snížit šanci na získání určitých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu. Začněte s čerstvým, spíše než zmrazeným, a jíst tyto vegetariány lehce vařené: v páře, v mikrovlnné troubě nebo v hýbat-smažit.

Lykopen

Tento červený pigment poskytuje červenání rajčat, melounu a růžového grapefruitu. Vědci jsou nadšeni potenciálem lykopenu pomáhat v boji proti rakovině, zejména rakovině prostaty.

Isoflavony

Nazývají se také fytoestrogeny, protože se chovají jako hormonální estrogen, když jsou v lidském těle. Některé ženy procházející menopauze používají isoflavony jako způsob, jak zmírnit příznaky, jako jsou návaly horka. Sojové produkty jako tofu a edamam jsou nejbohatšími zdroji.

Kapsaicin

Vkládá teplo v kajenský pepř a další kořeněné papriky. Kapsaicinové krémy se používají ke zmírnění bolesti způsobené artritidou, fibromyalgií a některými typy poškození nervů a svěděním lupénky. Je také studován jako způsob boje proti rakovině, pomoci při hubnutí a - paradoxně - léčbě pálení žáhy.

Kyselina ellagová

Získáte to z červeného ovoce - maliny, jahody a granátová jablka - a vlašských ořechů. Můžete si také koupit jako doplněk. Rychlé vyhledávání na internetu vyvolá spoustu humbuků o jeho použití jako spalovače tuků a rakovinotvorných látek, ale tato tvrzení jsou založena na laboratorních studiích na myších a potkanech, nikoli na lidech.

Lutein a Zeaxanthin

Chrání vaše oči a zrak absorbováním škodlivých světelných vln. Jejich užívání ve vaší stravě bylo spojeno s nižším rizikem makulární degenerace související s věkem, což je hlavní příčinou slepoty u starších dospělých. Jezte tmavé, zelené listy se zdravými tuky, které pomáhají tělu absorbovat tyto živiny.

Allicin

Rozdrťte nebo nasekejte česnek a začnete chemickou reakci, která vytvoří tuto sloučeninu za méně než minutu. Je to antioxidant, což znamená, že pomáhá chránit buňky před poškozením. Může také pomoci přerušit zánět, zlepšit krevní tlak a hladinu cholesterolu a bojovat proti bakteriím.

Katechiny

Předejte čokoládu a červené víno! Z mnoha důvodů jsou pro vás dobré, mají katechiny. První výzkum naznačuje, že potraviny a nápoje s těmito fytonutrienty - jako je čaj, kakao, hrozny, jablka a bobule - mohou pomoci v boji proti rakovině a chránit před srdečními chorobami.

Plant Sterols

Sójové boby, hrášek, fazole, čočka a ořechy mají rostlinné steroly, které mohou snížit váš LDL („špatný“) cholesterol. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je narušit absorpci cholesterolu z potravin v těle.

Beta karoten

Tento pigment dává mrkvi, sladkým bramborám a dýně jejich oranžový odstín. (Je to také ve špenátu a kale, ale zelená z chlorofylu ho přemoží.) Vaše tělo používá beta karoten k výrobě vitaminu A, který pomáhá udržet váš imunitní systém a zrak funkční.