Potenciální nebezpečí TBHQ

> Pokud máte zvyk číst štítky na potraviny, často se setkáte s ingrediencemi, které nemůžete vyslovit. Terciární butylhydrochinon, nebo TBHQ, může být jedním z nich.

TBHQ je přísada k ochraně zpracovaných potravin. Působí jako antioxidant, ale na rozdíl od zdravých antioxidantů, které najdete v ovoci a zelenině, tento antioxidant má kontroverzní pověst.

Co je to TBHQ?

TBHQ, podobně jako mnoho přísad do potravin, se používá k prodloužení životnosti a zabraňuje žluknutí. Je to světle zbarvený krystalický výrobek s nepatrným zápachem. Protože je to antioxidant, TBHQ chrání potraviny se železem před změnou barvy, což výrobci potravin jsou prospěšní.

Často se používá s dalšími přísadami, jako je propylgalát, butylhydroxyanisol (BHA) a butylovaný hydroxytoluen (BHT). BHA a TBHQ jsou obvykle diskutovány společně, protože chemické látky jsou úzce příbuzné: TBHQ se tvoří, když tělo metabolizuje BHA.

Kde je nalezeno?

TBHQ se používá v tucích, včetně rostlinných olejů a živočišných tuků. Mnoho - ne-li nejčastěji zpracovávané potraviny obsahují některé tuky, takže se vyskytují v široké škále produktů. Například sušenky, nudle a rychlé a zmrazené potraviny. Je povoleno používat v nejvyšších koncentracích v mražených rybách.

Ale jídlo není jediným místem, kde najdete TBHQ. Je také součástí balení, laků a výrobků pro péči o pokožku.

Limity FDA

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) určuje, které potravinářské přídatné látky jsou pro spotřebitele ve Spojených státech bezpečné. FDA omezuje, kolik z této složky může být použito:

, pokud existuje důkaz o tom, že velké množství složky může být škodlivé

• pokud celkový nedostatek bezpečnostních důkazů

TBHQ nesmí představovat více než 0,02 procenta oleje v potravinách, protože FDA nemá důkaz o tom, že větší množství je bezpečné. Zatímco to neznamená, že více než 0,02% je nebezpečné, znamená to, že nebyly stanoveny vyšší bezpečnostní úrovně.

Možná nebezpečí

Jaké jsou potenciální nebezpečí této společné potravinářské přídatné látky? Výzkum spojil TBHQ a BHA s mnoha možnými zdravotními problémy.

Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI), dobře navržená vládní studie zjistila, že tato přísada zvýšila výskyt nádorů u potkanů. A podle Národní knihovny medicíny (NLM) byly zaznamenány případy poruch vidění, když lidé konzumují TBHQ. Oni také citují studie, které našly TBHQ způsobit zvětšení jater, neurotoxické účinky, křeče a paralýza u laboratorních zvířat.

Někteří věří, že BHA a TBHQ mají vliv i na lidské chování. Je to tato víra, která přinesla přísady na černém seznamu stravy Feingold, stravovací přístup k řízení poruch pozornosti a hyperaktivity (ADHD). Advokáti této stravy říkají, že ti, kteří bojují se svým chováním, by se měli vyvarovat TBHQ.

Kolik mám dostat z mého jídla?

Jak je uvedeno výše, FDA považuje TBHQ za bezpečné, zejména v malých množstvích. Některé výzkumy však naznačují, že Američané se dostávají víc, než by měli.

Hodnocení ze strany Světové zdravotnické organizace zjistilo, že průměrný příjem TBHQ ve Spojených státech. přibližně 0,62 mg / kg tělesné hmotnosti. To je asi 90 procent přijatelného denního příjmu. Spotřeba TBHQ činila 1,2 mg / kg tělesné hmotnosti u těch, kteří konzumují tuky s vysokým obsahem tuku. To je obrovské 180 procent přijatelného denního příjmu.

Vyhýbejte se TBHQ

Ať už řídíte dietu dítěte s ADHD, nebo se jen týká konzumace konzervačních látek spojených s možnými zdravotními riziky, získání zvyku číst etikety vám pomůže vyhnout se TBHQ a souvisejícím konzervačním látkám.

Sledujte štítky, které obsahují:

terc.butylhydrochinon

• terciární butylhydrochinon
• TBHQ
• butylhydroxyanizol
• TBHQ, jako mnoho sporných konzervačních látek, skladovatelnost. Vyhnout se těmto baleným potravinám a volbě čerstvých ingrediencí je jistým způsobem, jak omezit jejich stravu.