Naše oblíbené recepty na zdravou šťávu

Stejně jako řemeslnický sýr a řemeslné pivo jsou nakládačky trendy. Ale oni jsou daleko od nové módy. Nestranně, turbína historicky sloužila velmi utilitárnímu účelu. Zatímco možná nebudete muset uchovávat zeleninu pro chladnější měsíce, jako tomu bylo dříve u vašich předků, stále můžete těžit z této prastaré praxe.

Jak začalo moření

Před moderním chlazením, konzervováním čerstvých produktů pomocí moření bylo jedinou cestou, jak by si lidé mohli zachránit potravu. Předpokládá se, že lidé v Řecku, Egyptě a Asii si mořili své jídlo od roku 1993, kdy se podle New York Food Museum stalo 3 000 lidí. Ve středověku byly ve Švýcarsku a Anglii běžné okurky, které Shakespeare dokonce zmínil ve svých hrách. Dnes se z potřeby nutří, a to z gastronomických důvodů.

Jak se vyrábí okurka

Nakládání zahrnuje konzervování potravin, jako je zelenina nebo ovoce, v kyselé tekutině, jako je ocot, spolu se solí a kořením. Někdy uvidíte okurky konzervované ve slané vodě. Slaná voda se obvykle používá, když je moření delší, což je známé jako fermentace.

Další informace o výživových výhodách moření "

Existuje mnoho zdravotních přínosů moření, ale nejvíce se mluví o výhodách je skutečnost, že jsou probiotické. Kvůli fermentačnímu procesu jsou dobrými zdroji bakterií, pomáhají vyvážit a udržovat prospěšnou střevní flóru

Také obsahují antioxidanty a mnoho živin přítomných v originální zelenině, která je nakládaná, ale je třeba poznamenat, že moření proces zničí ve vodě rozpustné vitamíny, jako jsou vitamíny B a C. Pickling také vyžaduje spoustu dalších solí - jedna kukuřičná krupice může zabrat asi polovinu denního dávky sodíku

Kartáče jsou však lepší než špatné a ale také pro dobré občerstvení, zábavu v kuchyni a skvělé dárky.Je důležité při konzervování potravin, které dodržujete bezpečnostní protokol o potravinách.Národní centrum pro domácí konzumaci potravin má nějaké dobré tipy pro začátek

Zde je několik receptů pes, aby jste začali:

Pikantní nakládaný ananas

Fotografický kredit: Běžící do kuchyně

Ano, můžete si nakládat ovoce! A super sladký tropický ananas je dokonalým kandidátem na moření. Tento recept z Running to the Kitchen obsahuje jalapeños a koriandro, které dávají ovoce hbitý skus. Přidejte to na sendviče nebo saláty, nebo na ně svačte.

Získejte recept.

Rychle nakládané zelí

Fotografický kredit: jedlý výhled

Tento recept na nakládané zelí z Jedlé perspektivy dokazuje rozdíl mezi nakládanými a fermentovanými.

Získejte recept.

Rychle nakládaná receptura z červených cibulí

Fotografický kredit: Fox Valley Foodie

Nejlépe si připravte sendviče s touto křupavou chutí nebo jim podávejte vedle pikantní karibské kuchyně.Tyto červené cibule z Fox Valley Foodie jsou všestranné, když jsou čerstvé, a tento recept na jejich moření otevírá ještě více možností.

Získejte recept.

Snadno nakládaný česnek

Pokud jste milenka česneku - a měli byste být - tento recept z báječného života je lahůdkou. Použijte tento nakládaný česnek jako ozdobu na předkrmové misky, rozkrojte je do salátů, omocněte je, aby se oblékaly příchuť, oblékaly je na olivy nebo jíst tak, jak je!

Získejte recept.

Pikantní mrkev na ledničky

Foto kredit: Denní život

Pro rychlou opravu, kterou máte v plánu rychle projít, nehledejte nic jiného než tento recept z jídla denního života. Tato kořeněná nakládaná mrkev je připravena za méně než hodinu a bude se držet po dobu jednoho týdne v ledničce. Užívat si!

Získejte recept.

Královský styl růžové ředkvičky

Foto kredit: Moje korejská kuchyně

Pokud se vám líbí věci, které jsou sladké, kyselé a mírně pikantní, budete milovat tyto ředkvičky z My Korean Kuchyně. Recepty používají růžové ředkvičky, ale můžete je tradičněji vyrábět korejsky pomocí daikonových ředkviček, pokud je najdete.

Získejte recept.

Domácí giardiniera

Giardiniera je autentické italské pokrmy, často používané jako koření, vyrobené z nakládané zeleniny. Tradičně používá vše, co se dělá v sezóně, ale tento recept - další z Džbánu denního života - vyžaduje mimo jiné i celery, papriku, květák. Nebojte se nahradit své oblíbené vegetariány a udělejte si je vlastní.

Získejte recept.

Nakládaný zázvor

Pokud jíte sushi, pravděpodobně jste jedli marinovaný zázvor. Tato verze z Kitchnu je něco, co můžete udělat sám. Pokud nemáte přístup k mladému zázvoru, který je přirozeně růžový, můžete barvit nakládaný zázvor s odstínem jediné ředkvičky ve vaší šťávě.

Získejte recept.

Nejkrásnější sklizeň kukuřice

Nemůžete uvést recepty na kuřecí maso bez toho, aby zahrnovala tuto klasickou - okurkou. Tato verze vychází ze hry Simplify, Live, Love a je receptem bloggerovy babičky. Sázíme na to, že tenhle je dost dobrý, aby prošel generacemi.

Získejte recept