Prezentace: bezlepková strava

Co je bezlepková dieta?

Než se pustíme do bezlepkové stravy, seznámíme se s naším viníkem. Lepek je specifický druh bílkovin, ale ten, který nenajdete v mase nebo vejcích. Místo toho se lepek nachází v pšenici, žitu a ječmeni. Bez lepku znamená vyhnout se těmto zrnám. Bezlepková dieta je nezbytná pro většinu lidí s alergiemi na lepek nebo celiakií, což je stav, který způsobuje poškození střev při konzumaci lepku.

Lepek „červené vlajky“

Lidé na bezlepkové dietě potřebují pro štítky ostré oko. Jsou patrné některé červené vlajky, jako je pšenice, pšeničný lepek, ječmen nebo žito. Některá jídla však obsahují lepek „stealth“. Dva termíny, které je třeba sledovat, jsou slad (který je vyroben z ječmene) a hydrolyzovaný rostlinný protein (často obsahuje pšenici). A přestože oves neobsahuje lepek, mohou také zvyšovat příznaky, včetně bolesti břicha, nadýmání a průjmu.

Řekni Sbohem na chleba … Většinou

Snad nejobtížnějším krokem ve stravě bez lepku je rozloučení s chlebem, jak víte, to zahrnuje bílou, pšenici, mramor a žito. Také mimo limity jsou bagely, vdolky, croissanty, hamburgerové housky, koláčky - dostanete představu. Ano, dokonce i pizzu. Ale nezoufejte. Existují alternativy.

Máte na výběr bezlepkový chléb

Mnoho obchodů se zdravou výživou a některé velké supermarkety nyní nesou bezlepkové výrobky, včetně sortimentu chleba. Tito jsou často vyrobeni s rýží nebo bramborovou moukou místo pšeničných produktů. Stačí zkontrolovat štítek a ujistit se, že je uvedeno „100% bezlepkový“.

Spousta obilovin má lepek

Tradiční snídaňové cereálie jsou další obětí pro lidi bezlepkové stravy. Cream of Wheat je zjevně mimo, ale i mnoho dalších oblíbených. Cheerios obsahuje pšeničný škrob, zatímco Frosted Flakes používá sladovou příchuť. Přečtěte si seznam přísad a vyhněte se všem obilovinám obsahujícím pšenici, ječmen, žito nebo slad.

Užijte si obilniny a rýži

Obilniny na bázi kukuřice a rýže jsou dobrou alternativou snídaně, ale je důležité pečlivě si přečíst štítky, protože některé mohou také obsahovat slad. Možná budete chtít zkontrolovat zdravou výživu v supermarketu, zda neobsahují produkty bezlepkové.

New Twist on Pasta

Je pravda, bez ohledu na jeho tvar nebo název, většina těstovin je vyrobena z pšenice. Když se chystáte na bezlepkovou dietu, musíte se vyhnout pravidelným špagetám, makarónům, skořápkám a spirálům. Místo toho hledejte těstoviny z rýže, kukuřice nebo quinoa.

Vykopejte rýži a brambory

Na bezlepkovou dietu? Pozdravte náplň, flexibilní rýži a brambory. Můžete je doplnit téměř cokoli, přimíchat je do jídla nebo si je užít na vlastní pěst. Stále truchlíte nad ztrátou vašich oblíbených těstovin? Tady je tajemství: Když opravdu toužíte po misce na špagety, je možné najít bezlepkové těstoviny - stačí si vzpomenout na rýžové nudle.

Většina sušenek je vyrobena z pšenice

Podívejte se na štítek s přísadami a zjistíte, že většina sušenek má pšenici jako jednu ze svých hlavních přísad. Vaše mise? Najděte alternativní místo pro své oblíbené sýry.

Rev Up Munchies With Rice Cakes

Kdo potřebuje sušenky, když rýžové koláče a kukuřičné lupínky mohou hostit nejrůznější pomazánky a poklesy? Další bezlepkové křupavé občerstvení: popcorn.

Dejte si pozor na obalované potraviny

Zkontrolujte přísady, ale křupavý povlak na většině kuřecích nuget a rybích tyčinek je obecně vyroben z pšeničné mouky.

Kdo chybí dýchání?

Nepotřebujete skrývat šťavnatá kouzla čerstvého kuřecího masa, ryb a hovězího masa pod hromadou chleba. Vydejte se na libové maso bez jakýchkoli přísad a budete jíst jen pro bezlepkovou dietu. Nezapomeňte, že se zpracovávají hot-dogy a lahůdkářství, proto zkontrolujte přísady, které obsahují lepek.

Vyhněte se většině cookies a dortů

Zatímco bezlepková dieta nebude obsahovat většinu tradičních dortů, koláčů, sušenek a dalších slavných dobrot - naložených pšeničnou moukou - stále existuje mnoho způsobů, jak uspokojit váš sladký zub.

Užijte si sladké a chewy dobroty

Marshmallows, gumdrops, obyčejné tvrdé bonbóny - to vše je obvykle bezlepkové. Nemusí to ale skončit. Podívejte se na speciální pekárny, které mohou být schopny vytvářet zakázkové bezlepkové koláče, koláče a další pochoutky.

Pivo obsahuje lepek - Kdo věděl?

Bohužel pro fanoušky šestibalení se většina piv vyrábí ze sladového ječmene. I když existují některá bezlepková piva, je nejlepší zkontrolovat se u svého lékaře nebo dietologa, zda jsou pro vás bezpečná.

Na zdraví! Stále můžete zvednout sklenici

Víno a likéry jsou obecně bezlepkové, takže si můžete ještě zdvihnout sklenici a nabídnout toast, bez ohledu na to, o jakou příležitost se jedná.

Je toho mnohem víc, co si můžete užít

Spolu s vínem, bramborami a rýží existují ještě chutnější jídla a nápoje, které si můžete bezpečně vychutnat při bezlepkové dietě, jako jsou vejce, ryby, maso, ovoce, zelenina a mléčné výrobky.

Malá poznámka: Při používání zmrazeného nebo konzervovaného ovoce a zeleniny zkontrolujte přísady, které mohou obsahovat lepek. Totéž platí pro tavené sýrové pomazánky a ochucené jogurty.

Při jídle si promluvte

Jednou z největších výzev při udržování bezlepkové stravy je dekódování jídelního lístku. Nebuď plachý. Promluvte si se svým serverem nebo kuchařem a vysvětlete své stravovací potřeby - jsou tam, aby vás uspokojily.

Zůstaňte bez příznaků

U většiny lidí s celiakií může i malé množství lepku způsobit příznaky, jako je plyn a nadýmání, změny v pohybu střev, úbytek na váze, únava a slabost. Proto může být bezlepková pomoc velkou pomocí - bez ohledu na to, jak mírné nebo vážné jsou vaše příznaky. Poznámka: Před provedením jakýchkoli velkých změn v stravě se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče .

Bezlepková strava a autismus

Někteří rodiče se domnívají, že bezlepková dieta může dětem pomoci s autismem, i když tato myšlenka je kontroverzní. Teorie naznačuje, že děti s autismem jsou citlivé na lepek a vyhýbání se proteinu může zlepšit určité příznaky, jako je řeč nebo sociální chování. V současné době není dostatek výzkumů, které by potvrdily nebo vyvrátily účinnost bezlepkových diet u lidí s autismem.

Bez lepku není Cakewalk

Bezlepková strava není vždy snadná. Lidé, kteří mají prospěch, se obvykle musí držet stravy po celý život. To znamená vzdát se mnoha sponek, jako je chléb a těstoviny, a zachází jako s dortem a sušenkami. Najít alternativy bez lepku je však stále snazší a pečlivé plánování vám pomůže dlouhodobě zůstat bez lepku. Pamatujte: Před provedením jakýchkoli velkých změn v stravě se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.