Strava a výživa: jaká je nordická strava?

Odkud to je?

Severské země zahrnují Dánsko, Finsko, Norsko, Island, Švédsko a Grónsko. „Skandinávská strava“ je založena na jejich tradičních způsobech stravování. Stejně jako slavnější středomořská strava, nejde ve skutečnosti o hubnutí. Místo toho je to vynikající způsob, jak jíst zdravě. Jaké potraviny tedy obsahují?

Co můžete jíst?

Tento styl stravování vychází z těchto pokynů:

• Více ovoce, zeleniny a sezónních a biopotravin, pokud je to možné
• Více celých zrn
• Více jídla z moří, jezer a divočiny
• Kvalitnější maso a méně
• Méně zpracované, méně sladké potraviny
• Vařte více doma
• Odpad méně

Celá zrna

Mysli na celozrnné sušenky ze Švédska nebo na tmavý, hustý kváskový žitný chléb z Dánska zvaný rugbrod. Nebo si můžete také vybrat jakékoli jiné vysoce kvalitní „komplexní“ uhlohydráty, které jsou bohaté na vlákninu. Trvají déle než „jednoduché“ sacharidy, které se nacházejí v mnoha zpracovaných potravinách, jako je bílý chléb, pečivo a bonbóny. Mají také spoustu vitamínů, minerálů a antioxidantů, které pomáhají chránit vaše buňky.

Bobule

Jsou velkou součástí skandinávského způsobu stravování. To je dobrá věc, protože když jíte hodně z nich, je méně pravděpodobné, že přibývají na váze. Jsou také dobrým zdrojem antioxidantů zvaných antokyany, které podle všeho udržují zdravé a pružné žíly a tepny a mohou vám pomoci snížit krevní tlak.

Olej z řepky

Možná víte, že středomořská a DASH strava zahrnuje olivový olej. Severská strava místo toho používá řepkový olej. Stejně jako olivový olej má nízký obsah nasycených tuků a vyšší obsah zdravých mononenasycených tuků. Má také kyselinu alfa-linolenovou, omega-3, která může chránit váš mozek, včetně mozkové mrtvice.

Fatty Fish

Mají určité omega-3 mastné kyseliny, které vaše tělo nemůže vyrobit. Mohlo by to snížit vaši šanci na problémy se srdečním rytmem, snížit nahromadění plaku ve vašich tepnách a snížit množství tuku v krvi (triglyceridy). Možná víte o lososech, sardinekch a tuňácích křídlatých. Skandinávské kultury jako sledě a makrely také, které vaří, ale také suší, nakládají a kvasí. Střílejte na dvě až tři porce týdně.

Fazole a hrách

Severská strava je doporučuje jako jeden z hlavních zdrojů komplexních sacharidů a vlákniny ve vaší každodenní stravě spolu s celými zrny, bobulovinami a zeleninou. Jsou skvělým zdrojem bílkovin, zejména k nahrazení některých kalorií získaných z červeného masa. A mají spoustu živin, jako je riboflavin, B6, vápník, zinek a železo.

Kořenová zelenina a hlízy

Typická je mrkev, pastinák, řepa a brambory. I když mohou mít vysoký obsah kalorií, poskytují vám také vlákninu, která tráví déle a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnější. A jsou nabité živinami, které pomáhají chránit vaše buňky, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají v boji proti infekcím.

Ořechy a semena

Jsou zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny, stejně jako celá zrna, bobule a zelenina. Jsou bohaté na zinek, měď, draslík, vitamin E, niacin, antioxidanty a mono- a polynenasycené tuky (MUFA a PUFA).

Cholesterol

Tento způsob stravování může pomoci snížit „špatný“ (LDL) cholesterol u lidí, kteří začínají s vyššími než normálními hladinami LDL. A to může fungovat i pro lidi, kteří neztrácí na stravě. Měli byste podstoupit krevní test na cholesterol každé 4 až 6 let - častěji, pokud máte problémy se srdcem.

Obezita

Když lidé přecházejí na tento způsob stravování, mají tendenci zhubnout, zejména tuk, který nosíte kolem pasu. To je pro tebe lepší, než je ztratit odjinud na těle. A pokud budete postupovat podle tohoto plánu, může vám to pomoci udržet tyto libry pryč. Lidé v Dánsku s větší pravděpodobností drželi stravu a uvedli, že jsou spokojenější ve srovnání s těmi, kteří nezměnili své stravovací návyky.

Srdeční choroba

Nezdravé hladiny cholesterolu, krevního tlaku, glukózy a hladiny inzulínu jsou „rizikovými faktory“ srdečních chorob - to znamená, že vás častěji získají. Protože se zdá, že nordická strava u mnoha lidí tyto problémy zlepšuje, vědci se domnívají, že tento způsob stravování může také pomoci zdraví srdce.

Diabetes typu 2

Stejně jako u srdečních onemocnění pomáhá tento přístup zmírnit některé problémy spojené s diabetem 2. typu, jako je zánět a obezita. To je důvod, proč mnozí lékaři předpokládají, že to dlouhodobě pomůže prevenci nemoci. Stále však musí udělat mnohem více výzkumu, aby to bylo jisté.

Zánět

Znamená to otok tkání po celém těle a je spojen s nemocemi, jako je cukrovka, srdeční choroby a vysoký krevní tlak, což může snížit kvalitu a délku vašeho života. Zdravá strava v nordickém stylu se zdá být dobrým způsobem, jak ji udržet daleko. Strava samozřejmě není jedinou příčinou. Je důležité, abyste se pravidelně cvičili a dobře spali.

To je zelené, taky!

Jedním z hlavních cílů skandinávské stravy je být šetrný k životnímu prostředí. Takže když je pro vaše zdraví dobré jíst stravu, která je více rostlinná než na zvířatech, je to dobré i pro planetu. Je to proto, že rostlinná jídla méně zdaňují půdu, klima a atmosféru. Takže se můžete stát zdravým a dělat něco pro Zemi, když jste u toho.