ŠéFkuchař Sam Talbot On Fave Přírodní potraviny a navigační dovolenka s diabetem

svátky nejsou nikdy zábavné … ale když mluvíte o zdravém svátku s jídlo s celeb kouzelnou hottie Sam Talbot, typ 1 PWD, věci začínají trochu více zábavy! 33-rok-starý Sam se připojil k řadám šéfkuchařů po jeho vzhledu jako "oblíbený fanoušek" na Bravo je Top šéfkuchař je druhá sezóna a stal se miláčkem diabetes komunity pro jeho práci s JDRF.

Nyní přidal spisovatele do svého repertoáru vydáním své nové knihy The Sweet Life kombinace osobních anekdot o životě s diabetem a tipy na cestování, fitness a další, plus 75 receptů, které jsou v souladu se závazkem Sam na přírodní, udržitelné stravování. Na rozdíl od mnoha diabetických kuchařských knih, které dělají chybné tvrzení, že zabrání nebo "zvrátit" váš diabetes, Samova kniha nic podobného nedělá. Vysvětluje, že nic není úplně "mimo hranice" s diabetem. Ale zdůrazňuje, že jedí přírodní, celá jídla a vždy jedí s mírou. Když jsme se připravovali na prázdninovou sezonu, promluvili jsme se se společností Sam o své nové knize a jak integrovat některé zdravější možnosti do vašeho plánování dovolené:

DM) Zdá se, že dnes každý píše zdravou kuchařku. Jaká byla motivace zveřejnit vaše?

ST) Všechno jsem udělal špatně čtyřikrát nebo pětkrát, takže mohu sdílet způsoby, jak být zdravý, který jsem se v průběhu let učil. Mluvil jsem s fanoušky s cukrovkou nebo s jejich rodinou a přáteli nebo pedagogy s diabetem a jsou tak nadšeni, že se dozvídají o potravinách a životním stylu jídla.

Pokud je jedna věc společná, je to jídlo. Bez ohledu na to, odkud pochází půda nebo demografické údaje jedlících, je jedním společným jmenovatelem jídlo. A tak je opravdu zpráva

skvělé jídlo a jak to dosáhnout - jak udělat opravdu zdravé, dostupné jídlo a poskytnout pohled na to, jak mít skvělý stav mysli, těla a duše. Vaše kniha není jen recepty. Je to také kniha pro řízení diabetu, ne?

Chtěla jsem využít jak životní styl, tak i vaření, poskytující tipy na výběr způsobu vaření

a . Diabetes nemusí být vznikající černý mrak. To může být považováno za probuzení, které se snaží přiblížit potraviny a co pro vás mohou udělat. Kniha je určena pro každého, kdo opravdu chce začít jíst dobře a pochopit proces.Pokud žijete s diabetem, může být tato kniha opravdu dobrým průvodcem. Měl jste diabetes asi tak dlouho, jak jste vařili. Myslíte si, že vaše cukrovka ovlivňuje vaše vaření více, nebo vaše vaření a znalosti o potravinách ovlivňují váš diabetes?

Myslím, že je to trochu z obou. Jak jsem dospěl a dozvěděl se více, myslím, že můj diabetes otevřela oči k některým věcem, které bych mohl přehlížet, kdybych nebyl diabetik. Ale myslím, že teď se opravdu pokouším vařit z srdce a duše. Myslím, že to tak skončilo a dláždila cestu mému stylu vaření. Je to zdravá a ekologická.

Je to skoro jako bych mohl popudit lidi, aby si mysleli, že nemusí nutně "jíst zdravě", protože chutná tak dobře. Ale dokud jsi jíst mé jídlo, jíte zdravě. Diabetes mi otevřel myšlenku na využití jiných alternativ a já jsem se dozvěděl, že jsou pro vás lepší a obvykle se nakonec také chovají lépe.

Jaké jsou vaše oblíbené "alternativy"? Jaké jsou některé věci, které se snažíte zahrnout nebo se vyhnout ve vaší vlastní kuchyni?

No, myslím, že by někdo neměl používat rafinovaný cukr. To způsobuje příliš velké napětí na ledvinách a játrech a na vašem těle. Používáte-li to, použijte ji moderováním. Není to tak, že si myslím, že lidé by měli přestat přes noc, ale měli byste mít na paměti cukr a bílou mouku. Existuje spousta způsobů, jak nahradit rafinovaný cukr, včetně použití Truvia, náhražky z rostliny Stevia. Můžete také použít javorový sirup, ovocný džus nebo ovocné pyré - s omezenou mírou.

Osobně piji mandlovou mléko a konopné mléko. Semena konopí jsou kompletní bílkoviny a zahrnují omega-6 a omega-3 (esenciální mastné kyseliny). Konopí rostlina je jedním z nejvíce srdečních zdravých antioxidantů produkujících semen. Také používám mandlové mléko téměř pro všechno. Namísto použití těžkého krému použijte mandlový mléko. Sójové mléko je také dobrou alternativou.

Den díkůvzdání je jen pár dní … Jaký je váš oblíbený

go-to recept , který je určen pro tuto dovolenou? Rád se mění věci, takže nemusím dělat totéž každý rok. Ale rozhodně nechci být celý den v jídelním kómatu, protože jsem se nemohl přestěhovat z gauče.

Například bramborová kaše a omáčka jsou sponky díkůvzdání. Pokud se někdo snaží sledovat své celkové zdraví, s diabetem nebo bez něj, není to skvělá volba. Místo toho bych dostal něco jako korejské jamky, které jsem našel v West Village v New Yorku. Jsou to opravdu málo sacharidů a sacharidů a jsou úžasným zdrojem vitamínů A, C a E. I je oloupem a opékáme a pak se míchá s olivovým olejem, mořskou solí, citrónovou šťávou a nějakým mandlovým mlékem, které udělám moje maličkost. Jsou to nejúžasnější falešné bramborové kaše. Takovéto nápady jsou vlastně tím, čím je moje kniha naplněna.

Jiným příkladem je mletí pražení. Nechcete se vzdát stravování, ale je to jedna z nejvíce nezdravých věcí, které můžete jíst ve světě polévek. Je vyroben z těžké smetany, másla a bílé mouky.Můj recept má hnědou rýžovou mouku a mandlový mléko a lidé ji prostě milují. Je to zábava!

Dovolené strany většinou dělají lidi s diabetem velmi nervózní. Co děláte, abyste udrželi hladinu cukru v krvi v celé zemi?

Abych byl upřímný, předtím, než půjdu, uklidím něco snadného a jednoduchého jíst. Pokud se chystám na večírek děků v Brooklynu a já vím, že lidé budou jíst a pít tuny, někdy budu nějaké vejce vyměnit asi půl hodiny před odjezdem. Nebo bych mohl jíst jen některé bílkoviny a / nebo něco s více bílkovin, takže moje chuť k jídlu je již zkrocená. Také jsem se držel pryč od věcí, jako jsou cukroví, koláče a pudinky, které mi dávají pokrmovou kocovinu.

Když piji alkohol, pak piji plný pohár vody mezi alkoholickými nápoji.

Další věc, kterou vždy dělám, je, že mě často testuji na cukr v krvi, takže mohu mít kontrolu a vědět, jaké kroky potřebuji. To mi dává moc, abych prošel dovolenou. Pravidelně kontroluji hladinu cukru v krvi, snažte se zůstat hydratovaný, jíst před jídlem jídlo plněné bílkovinami nebo občerstvení. Tak to dělám.

Co je to jedno tajemství šéfkuchaře nebo špička, že byste chtěli vidět, jak více lidí přijme ve své vlastní kuchyni?

Když cestuju, většinou ve Spojených státech, vidím lidi, kteří používají spoustu margarínu a divné "man-crafted" spready a oleje. Mým hlavním poselstvím je, že pokud něco použijete, použijte něco přírodního, jako je máslo, a použijte to jen s umijeností. Tyto rozptyly jsou výrobky na bázi niklu a když projdou určitou prahovou hodnotou tepla, uvolní se všechny druhy chemikálií.

Vždy je lepší jít přirozeně. To není jen trend. Musíte začít jíst tímto způsobem. Nechcete jíst konzervované, zpracované a konzervované potraviny. Pokud se chystáte skočit na vlak, to je ten.

Dovolená je velká cestovní doba, ale jako celebrit šéfkuchař, děláte spravedlivé množství cestování po celý rok. Jaká je vaše strategie pro překonání trappings letištních potravin?

Pokouším se předem naplánovat a mít "způsob, jak šílenství" cestovat. Existuje spousta skvostných nápadů na přinášení občerstvení v mé knize, jako goji bobule, což je veganský superfruit a granola. Já předbalem spoustu věcí, jako jsou pražené semínky, míchaná stopa a granola, a přináším je do plastových sáčků. Je to něco, co se mi cítí jako dítě znovu s džbánky a svačinkami!

Hledáte způsob, jak přidat do jídelníčku nějaké skvělé ochutnávky zdravého jídla? Můžete si vzít kopii Sweet Life na Amazon za 19 dolarů. 56. Je k dispozici také na Kindle za 14 dolarů. 29.

Držitelé DMD

Jsme odhodláni sdílet naše knihy se našimi čtenáři, takže tady máte šanci získat novou kopii nové knihy Sam Talbot

The Sweet Life . Zadání pro vaši šanci vyhrát

je stejně snadné, jako zanechání komentáře! Zde je postup: 1. Uveďte svůj komentář níže a kódové slovo "

DM Book " najdete někde v komentáři (začátek, konec, v závorkách, tučně, cokoli).To nám oznamuje, že byste chtěli být zařazeni do odbavení. Stále můžete ponechat komentář bez zadání, ale pokud chcete mít za to, že vyhrajete knihu, nezapomeňte zahrnout "DMBooky". 2. Máte až do

pátek, 25. listopadu, v poledne PST vstoupit. Pro výhru je požadována platná e-mailová adresa. 3. Vítěz bude vybrán pomocí nástroje Random. org.

4. Vítěz bude ohlášen na Facebooku a Twitteru v pondělí 28. listopadu, takže se ujistěte, že následujete! Rádi bychom našim vítězům představovali i v nadcházejících blogových příspěvcích.

Soutěž je nyní uzavřena.

Odmítnutí odpovědnosti

: Obsah vytvořený týmem Diabetes Mine. Pro více informací klikněte zde. Odmítnutí odpovědnosti

Tento obsah je vytvořen pro Diabetes Mine, blog pro zdraví spotřebitelů zaměřený na diabetickou komunitu. Obsah není lékařsky přezkoumáván a nedodržuje redakční pokyny společnosti Healthline. Více informací o partnerství Healthline s Diabetes Mine naleznete zde.