What is salmonella poisoning? | Gastrointestinal system diseases | NCLEX-RN | Khan Academy
Obsah:
Salmonella
Pokud vaříte maso, jak můžete být spolehlivě chráněni před otravou jídlem? Jedním z nejdůležitějších kroků je přivedení jídla na správnou teplotu. Dobrý vnitřní teploměr je zásadní, aby to bylo správné. Správná teplota závisí na tom, co vaříte:
- U jehněčího, telecího, vepřového a hovězího masa uveďte vnitřní teplotu nejméně na 145 stupňů Fahrenheita.
- Mleté maso, včetně hovězího a vepřového masa, by mělo být zahříváno na 160 ° F.
- Drůbež (včetně kuřete a krůt) by měla být zahřátá na 165 ° F.
- Ryby by měly být zahřívány na 145 ° F.
- Jakékoli omáčky, omáčky nebo polévky je třeba uvést do varu.
- Zbytky by měly být zahřívány na nejméně 165 F.
Salmonella
Nosičem těchto bakterií může být téměř každé zvíře. To zahrnuje kočky a psy. U některých je však vyšší riziko přenosu této choroby než u jiných. Některé z nich jsou vodní žáby, želvy a kuřata a kachny (kuřata a kachňata).
Plazi a obojživelníci byli vybráni CDC pro salmonely, které nosí, což představuje zvláštní riziko pro děti mladší 5 let. Malé želvy byly zodpovědné za ohnisko v roce 2015, které nemocilo více než 200 lidí. Někteří z nemocných se ani nedotkli želv.
Protože domácí mazlíčci se mohou stát nositeli, je důležité, abyste si po mazlení nebo krmení zvířete ruce pečlivě a kompletně omyli mýdlem a vodou. Zvířata by měla být pravidelně čištěna a dezinfikována dospělými nebo dětmi ve věku 6 a více let. Vyhněte se jídlu nebo pití u zvířat, u nichž existuje vysoké riziko přenosu nemoci.
Salmonella ve vesmíru
Když vědci studovali vliv vesmíru na mikroorganismy pěstováním Salmonely na raketoplánu, objevili něco překvapujícího. Ve srovnání se vzorky bakterií pěstovaných na Zemi byl prostor Salmonella smrtelnější.
To bylo prokázáno, když byl část vesmírného vzorku injikována do stovek laboratorních myší. Myši zemřely o dva dny dříve a s nižšími dávkami než ostatní, které dostávaly suchozemské bakterie.
Objevení této podivné skutečnosti změnilo způsob, jakým vědci přemýšlejí o dlouhodobém vesmírném cestování, jako je například výlet na Mars s posádkou. Je nemožné úplně dezinfikovat kosmickou loď, protože tolik bakterií se již nachází na lidech. To znamená, že pokud chceme cestovat za orbitu Země, budeme muset vymyslet způsob, jak potlačit tyto zvláště nebezpečné organismy.
Salmonella: Rakovina bojovník?
Pro všechny hrozné, škodlivé věci, které tato bakterie způsobuje, stojí za zvážení jeden způsob, jak mohou být ve skutečnosti použity v náš prospěch. Vědec v Kalifornii studuje, zda dokáže tyto ošklivé chyby proměnit v bojovníky proti rakovině. Profesor Jeff Hasty z UC San Diego navrhl bakterie tak, aby odstranily své tendence způsobující onemocnění a nahradily je schopností napadat rakovinné nádory.
Pokud jsou u lidí stejně úspěšné jako u myší, mohly by tyto upravené buňky mít další léčebné využití nad rámec léčby rakoviny. Mohli by být naprogramováni tak, aby uvolňovali léky v předvídatelné době, což by mohlo lidem pomoci s běžnými onemocněními, jako je cukrovka a vysoký krevní tlak.
ŽAludeční chyba nebo otrava jídlem: Naučte se o rozdílech
Mezi žaludeční chybou a otravou jídlem není snadné. Zde je pohled na rozdíly mezi oběma podmínkami.
Jak dlouho trvá otrava jídlem? příznaky, léčba a příčiny
Příčiny otravy potravinami jsou obvykle způsobeny viry a bakteriemi. Mezi příznaky otravy jídlem patří nauzea, zvracení, průjem, křeče v břiše, horečka, dehydratace a nadýmání. Většina případů otravy jídlem se sama o sobě vyřeší, přibližně 3000 lidí v USA každoročně zemře na otravu jídlem.
Otrava jídlem Ciguatera: příznaky a léčba toxiny z ryb
Přečtěte si o otravě rybami ciguatera. Ciguatera je toxin, který se nachází ve velkých útesových rybách, jako je barakuda, kanic červený, kanic a další. Mezi příznaky patří nevolnost, zvracení, bolest břicha a může to být skutečná nouzová situace
